Drágám - mit eszünk a La Mutuelle Générale-t
A méhek által természetesen előállított méz gyors energiát biztosít és sok ásványi anyagot tartalmaz. Hasznos helyettesítője a joghurtokban vagy palacsintákban lévő cukornak.
Évad
Táplálkozási jellemzők
A méz valamivel több mint 80% szénhidrátot tartalmaz:
szacharóz, fruktóz és glükóz eredetétől függően változó arányban.
A fruktóz édesítőerejét nagyobb, mint a fehér cukoré, amely csak szacharózból áll.
Energiabevitele magas, 327 kcal/100 g, vagy 33 kcal/teáskanál. Fogyasztásának ezért túlsúly esetén mérsékeltnek kell lennie.
A mézet néha cukorbetegeknek ajánlják, mert alacsony glikémiás indexű fruktózt tartalmaz (ami nem emeli túl gyorsan a vércukorszintet). Figyelembe kell azonban venni a cukorhoz hasonló szénhidrát-bevitelét. Ezenkívül a fruktózfelesleg a trigliceridek (a koleszterinen kívüli egyéb zsírok) növekedését idézheti elő.
A méz nagyon kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen káliumot és B6-vitamint. Ez a hozzájárulás azonban elhanyagolható, összehasonlítva a méz egy adagjával (10–30 g).
A méz polifenolokat tartalmaz, amelyek az antioxidánsok közé tartozó virágtól vagy növényektől függően változnak.
Végül a méz antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, köszönhetően az inhibitornak, amely a baktériumok fejlődését gátolja.
Összességében a méz az egyik édes termék, amelynek fogyasztásának mindenki számára mérsékeltnek kell maradnia.
Megőrizni
Szorosan zárt edényben a méz könnyen tárolható egy vagy két évig szobahőmérsékleten. Nem ajánlott azonban túlságosan napsütötte helyen vagy hőforrás közelében tartani.