Drink Insider QA Mi a különbség a pezsgő és a pezsgő között
Răzvan Avram, 2020. augusztus 26., szerda, 10:01
A pezsgő sikertörténete nem annyira a "terméknek" köszönhető, mint elsősorban a francia gyártók által alkalmazott képzett marketing technikáknak. Erős szakszervezet képviseletében védték a márkát, így a pezsgő elnevezés már nem használható a világ más részein gyártott pezsgők számára, még akkor sem, ha azokat a Champagne-ban használt technológiához hasonló technológiával állítják elő. Ezért a pezsgő az egyetlen pezsgő, amelyet Franciaország Champagne területén állítanak elő, és nyilvánvalóan nem ér el minden asztalt.
Pezsgő vagy habzóbor, ez a kérdés!
A pezsgők közül (szén-dioxid hozzáadásával) a legismertebbek a pezsgők (amelyeket a bor üvegben vagy zárt rozsdamentes acél tartályokban történő erjesztésével nyernek) és a pezsgők (az alapborok szén-dioxiddal történő impregnálásával nyerik). Sajnos a csillogó és habos nevek hasonlósága zavartságot eredményez. Gyakran a fogyasztók addig nem veszik észre a különbséget, amíg meg nem tudják az árat - sőt, a habzóborok esetében igazolhatóan magasabb.
Íme néhány példa a pezsgőn kívüli pezsgőkre: Prosecco (Olaszország) - amelyet Charmat módszerrel (rozsdamentes acél tartályban a második természetes fermentáció) nyernek, Cava (Spanyolország) és Cremant (Franciaország) - mindkettőt a hagyományos "Champenoise" módszerrel ( második természetes erjedés üvegben).
Részletek, amelyeket érdemes szem előtt tartani a habzóborok fogyasztásakor:
A pezsgőket felszolgáló, magas és finom lábú poharaknak tulipán vagy tojás alakúaknak kell lenniük. Ezek a formák biztosítják a folyadék megfelelő magasságát, lehetővé téve a gyöngy értékelését, amely a habzóbor egyik alapvető jellemzője.
A nyers vagy száraz pezsgő alkalmas aperitifre, félszáraz, félédes és édes pezsgőt általában az étkezés végén, desszert mellett szolgálnak fel.
Pezsgőt bizonyos hőmérsékleten kell fogyasztani, minőségétől függően. Így a Champenoise-módszerrel előállított pezsgőket 6 ° C és 8 ° C között, a tartályban erjesztett borokat (például Prosecco), 4 ° C és 6 ° C közötti hőmérsékleten szolgálják fel. A palackokat víz- és jégkeverőben lehűtjük. Kerülje az üveg habzóbor hűtését a fagyasztóban, és főleg ne tegyen jégkockákat poharakba.
Hagyományosan a pezsgők különleges pillanatokkal társulnak életünkben: évfordulók, esküvők, keresztelők, fogadások vagy a sikerek megünneplése. Az utóbbi években azonban a fogyasztók finomították életmódjukat, és rendszeres étkezésekkor habzó bort kezdtek inni, csak a hedonista öröm kedvéért.