Drømmekage - Dánia álma - tengeri hold
Itt a tavasz. A fák virágoznak, és a dohányzóasztalok beköltöznek a kertbe. Az erkélyeket szeretettel megtervezett szabadtéri nappalikká alakítják át. Imádok kint ülni, és a nap az arcomon van. Amikor még mindig van egy kávéscsésze a kezemben, teljesen elégedett vagyok. Nem így a világ legjobb férjem. Számára a világ csak akkor tökéletes, ha van egy darab sütemény a kávéjánál.
Időnként úgy érzi, hogy van egy darab álomtorta. Ragadós, édes és túl magas kalóriatartalmú. De különösen dán ízű is. Még odáig is eljutottam, hogy a Drømmekage az egyik legnépszerűbb sütemény Dániában. Minden ünnepségen képviselteti magát, és legfeljebb süteménybüféken. Mi az almás pite a németeknek, a Drømmekage a dánoknak.
Drømmekage titka
Az 1960-as években népszerűvé vált a Drømmekage.
A mai napig csak néhány változata van az eredeti receptnek.
A Drømmekage titka, hogy csak néhány összetevőt használ. Néhány pedig nagy mennyiségben.
Személy szerint egy darab ebből az álomtortaból elegendő ahhoz, hogy több napig fedezzem a cukorigényemet. Az édesszájúak viszont nem tudnak betelni vele.
Tehát számunkra kényelmesnek bizonyul, hogy lefagyaszthatja a tortát. Tehát Sándor mindig megtehet egy-két darabot, vagy ...
Hozzávalók:
A tésztához szüksége lesz:
- 300 cukor
- 4 tojás
- ½ teáskanál vaníliás cukor
- 280 g liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 200 ml tej
- 65 g vajat
Töltés:
- 100 ml tejet
- 125 g vaj
- 175 g szárított kókuszdió
- 250 g farin/barna cukor
A receptben meghatározott Farin összetevő egy barna nádcukor, amelynek intenzív ízét adják karamell és melasz hozzáadásával. Dániában minden szupermarketben megvásárolható. Ha a vakációból elhasználta a készleteit, akkor az íze utánzásához a következő eljárást javaslom: A barna nádcukor kis részét egy bevonatos serpenyőben kissé sötéten karamellizálja, kevés (!) Vízzel keverje össze, majd keverje össze a cukorral . (Vigyázat, a karamellizált cukor őrülten forró!) A farin ragadós és nedves még az eredetiben is. Ezért felbontása után hűtőszekrényben kell tartani, hogy meghosszabbodjon az eltarthatósága.
Így működik
A tojásokat habosra verjük a cukorral. Keverje össze a sütőport a liszttel, majd keverje hozzá a tojás-cukor keverékhez. Melegítse fel a tejet, olvassa fel benne a vajat, és keverje bele a tésztába. Az egészet zsírozott és lisztezett formában, magas éllel kell megsütni. Ehhez egy közönséges 30 × 40 cm-es serpenyőt használok. Süssük 175 ° C-on 25 percig.
A sütési folyamat során az öntet hozzávalóit folyamatos keverés közben felforralják.
Ha elkészült a torta, vegye ki a sütőből. Ezt azután 225 ° C-ra fordítjuk. Kenje meg az öntetet a tortán, és simítsa ki. Még 5 percig sütjük. Amikor az öntet aranybarna, távolítsa el és hagyja kihűlni.
A tanácsom: Újra sütés közben figyelje az öntetet, mivel a keverék a sütőtől függően nagyon sokszor buborékol és különböző sebességgel karamellizálódik. A túl sötét karamell keserű.
Ha rákattint a képre, letöltheti a receptet PDF-ként:
Kóstolja meg északon
Ezt a cikket a Mahtavas Foodchallenge #tastethenorth, amely minden héten különböző skandináv országok receptjeit gyűjti össze. Számos blogger és Instagrammer vesz részt a kampányban. Mahtava már gyűjtött hozzájárulást Finnországból és Svédországból. A holnap egy hetet kezd Norvégiából származó receptekkel. Rengeteg dán recept lesz május 18-tól, és izlandi cikkek következnek május 25-től.