Dukan kenyér - diétás ételek Laura Adamache receptek
Dukan kenyér - étel a diétához
Három típusa van kenyér amelyek ebben a diétában fogyaszthatók, mind finomak és tartalmasak. Ma javaslom az egyik ilyen kenyeret, és az egyetlenet, amelyik megközelíti az igazi kenyér ízét. A másik kettő, bár nagyon ízletes, alig hasonlít arra, amit kenyérnek hívunk.
A kezdetektől fogva azt mondom, hogy ez az egyik legösszetettebb kenyérrecept, de teljesen finom lehet, ha figyelembe veszünk bizonyos lépéseket.
Ennek a kenyérnek az alapja az Seitan amelyet a gluténban gazdag liszt tökéletes "mosásával" nyernek. A keményítő eltávolítása után kapunk fehérjét gazdag, de alacsony zsírtartalmú terméket.
- Nehézség: magas
- Sütési idő: 40 perc
- Elkészítési idő: 4 óra
- Pihenőidő: 12 óra
- Recept tipp: dukan (körutazás)
összetevők
- 1 kg gluténban gazdag liszt (a Manitoba kiváló)
- 600 ml meleg vizet
- 5 g száraz élesztő
- 80 gr kukoricakeményítő (ételtűrő)
- 1 teáskanál só
Hogyan készítsünk seitan
- Gyúrjuk össze a vízzel elkevert lisztet, amíg tömör tésztát nem kapunk (az állaga kissé sűrűbb).
- Fedje le a tésztát egy pamut szalvétával, és hagyja pihenni 30 percig.
- 30 perc múlva tedd egy mély tálba, és fedd le hideg vízzel.
- Az edényt hűtőbe tesszük, ahol másnapig hagyjuk.
- Másnap vegye ki a tésztát a tálból, és folyó hideg víz alatt kezdje el mosni. Kezdetben a tésztából leeresztett víz tejfehér színű lesz, de útközben egyre tisztább lesz. Amikor a tésztából kifolyó víz TELJESEN tiszta, megkaptam a seitan-t. Nagyon figyeljen ezekre a lépésekre, mert ha a tésztát nem mossák tökéletesen, akkor a kenyér nyúlós lesz. A tészta mosása 30-40 percet vesz igénybe.
Hogyan készítsünk kenyeret
- Hozzáadjuk a száraz élesztővel elkevert keményítőt és 1 teáskanál sót a seitanra, és összegyúrjuk.
- A végső tészta (a lenti második képen) nem hasonlít normál kenyértésztára, tömör és rugalmas. Ellenkezőleg, ragadós és meglehetősen fodros. Ne tegyen semmit, mert annak kell kinéznie.
- Hagyja 2-3 órán át kelni, távol a hideg légáramlatoktól. Ismét nem szabad arra számítanunk, hogy megduplázza vagy megháromszorozza a hangerejét. Meglehetősen diszkréten nő, ragadós és rendetlen marad.
- 3 óra elteltével megpróbálunk "logikusabb" alakot adni ennek a meglehetősen lázadó tésztának.
- Tegye a kenyeret egy sütőpapír-lapra, hideg vízáramon átszűrte, majd nagyon jól kinyomta a sütőtálcán.
- Sütjük a kenyeret 200 ° C-ra előmelegített sütőben, körülbelül 30-40 percig.
- Miután kivette a sütőből, hagyja függőleges helyzetben lehűlni, hogy lehűlés után is megőrizze ropogós kérgét.
- Ha megfelelően megmossuk a tésztát, finom kenyeret kapunk, amely nagyon hasonlít a klasszikus ízhez.
- Jó étvágyat!
Laura Adamache
46 hozzászólás a “Dukan kenyérhez”
milyen jól néz ki a végén, mindenképpen jó. Én is megpróbálom. Köszönöm Laura.
Kedvesem, ha megpróbálod elmondani, hogy alakult. Édes csók!
gyönyörű kenyér, ez így van, de van egy kérdésem a Dukan-diétához? mintha tudtam volna, hogy csak zabkorpa megengedett?!
Milyen kenyér ... és milyen érdekes elkészítési módszer!:)
Adina, kedvesem, nagyon örülök, hogy tetszik!
Pup dulceeee!
Jól néz ki, és nem tűnik túl bonyolultnak. Azt hiszem, kipróbálom ezt is. Köszönöm az ötletet!
Andreea, kedvesem, nagyon örülök, hogy tetszik!
Édes csók!
Jól néz ki és igencsak ígéretesnek tűnik, van főzési ideje, ha kisebb lenne, akkor tökéletes recept lett volna, különben is érdemes megpróbálni elkészíteni ezt a receptet, van receptje más ilyen ételekre?
Antonia, kedvesem, aprólékosabb kenyér, de megéri, mondom. Hétfőn közzéteszek egy egyszerű dukan kenyér receptet.
Csókolj örömmel!
kiválóan néz ki, de szerintem nem találunk ilyen típusú lisztet Romániában 🙁
Alina, kedvesem, nem Manitoba lisztet kell használnia, hanem gluténban gazdag lisztet. A glutént nem adják át a zsákon, de kereshet fehérjét. Minél magasabb a liszt fehérjetartalma, annál alkalmasabb erre a receptre.
Édes csók!
a kenyér nagyon jól néz ki. Egy hónapja diétáztam, és alig várom, hogy kipróbáljam.
Van egy problémám: hogyan tudom megtudni, hogy mennyi glutén tartalmaz lisztet (a táskán csak annyi szerepel, hogy glutént tartalmaz, és nem a százalékos arány), ami a dobrogea-ból, baneasa-ból származik ... nem láttam manitoba lisztet az üzletekben.
Nem tudom, mennyi a glutén, de figyeljen a diétákra, az étrendeket a táplálkozási szakembernek a beteg szerint kell testreszabnia ... Aki egészséges életmódot akar fenntartani, annak nagyon jól ismernie kell az ételcsoportokat, az egyes csoportok előnyeivel és hátrányaival, Személytől és egészségi problémáitól függően az étrendet úgy kell kialakítani, hogy tiszteletben tartsa a kalóriák eloszlását azokban az étlapokban, amelyek az alapvető ételek megfelelő kombinációit tartalmazzák. valami helytelen… . túl sok mondanivaló ... ... általában a nők többsége nem végez napi erősítő tornát vagy elhízás elleni tornát, fogyni akar, elfogadható súlya van, de kávét iszik, cukrot fogyaszt, fogyaszt tudatlanság tojás sajttal és joghurttal egy nap alatt, és egyéb kombinációk, amelyek megszakítják a fogyás folyamatát… stb stb. Remélem, hogy a blog tulajdonosa nem ideges, de elvileg nem számít, hogy az ember milyen kenyeret fogyaszt ... számít, valamint milyen más ételekkel kombinálva ....
Virágok, kedvesem, egyáltalán nem vagyok ideges. Mindenkinek joga van személyes véleményhez, és ezt tiszteletben tartom. Egyetértek a táplálkozási szakemberek személyre szabott étrendjével és egy teljes elemzéssel, amelyet a táplálkozási szakemberhez való eljutás és a diéta megkezdése előtt készítettek. A diéta alatt sportolni kell, hogy fenntartsuk a hangnemet, és az ételek közötti kombinációk valóban rendkívül fontosak.
Csókollak!
Crina, kedvesem, láttam, hogy normál liszttel készítettél kenyeret, és nagyon jól sikerült. A lisztzsákokban nem szerepel a glutén, de a fehérjetartalom alapján tájékozódhat. Minél magasabb, annál több liszt alkalmas erre a kenyérre.
Édes csók!
Köszönöm a Dukan recepteket. Kérdésem lenne a dukan kenyérrel kapcsolatban, lehet-e búzasikérből készíteni, hogy van ez? Számomra sokkal könnyebb lenne, mint a seitan megszerzésére bemutatott módszer.
Zsuzsa, természetesen használhatsz gluténlisztet is. A kenyeret így sokkal könnyebb elkészíteni. Rendeltem glutént is, és várom, hogy jöjjön és elkészítse.
Csókolj örömmel!
P.S Jövő héten visszatérek a gluténmentes kenyér receptjével.
Köszönöm a választ! Várom az új receptet.
Tisztelettel: Zsuzsa, kedvesem!
Szívből köszönöm Laurának az étrendhálózatokat, cukorbeteg vagyok és nagyon szeretem a hálózatokat, minden, kiváltképp a diétás, szeretném megkérni, hogy mondja el, milyen lisztet használhatok Dukan kenyérhez, nincs Manitoba lisztem hova vigye.
Még egyszer köszönöm, tudod, hogy megtettem az összes diétás hálózatot, amelyet eddig közzétettél, és ezek nagyszerűek voltak.
Csókolom és el akarom mondani, hogy nagyon boldog vagyok, amikor meglátom egy Laura Adamache által küldött e-mailt.
Isten áldjon.
Elena, kedvesem, nagyon örülök, hogy kedveled Dukan receptjeit. jó egészséget kívánok!
Kedvesem, nagyon félek, hogy nem találja a táskára írt gluténtartalmat. Ebben az esetben ellenőriznie kell a fehérjetartalmat. Minél magasabb, annál alkalmasabb a liszt erre a kenyérre. Ha jól tudom, a Grania Verde torta lisztje 11,5 g fehérjét tartalmaz, szemben a 14,3 g manitoba fehérjével, így jó lehet kenyérre.
Crina (lásd kicsit fentebb a kommentjét) normál liszttel próbálta ki, és bevált.
Csókolj meg, és mondd el, hogy megpróbáltad-e a végén.
A Laura Dukan kenyér jó a DIABETES-ben?
Köszönöm.
Elena, kedvesem, sajnos nem ismerem annyira a cukorbetegek étrendjében megengedett ételeket. Csak tudom, hogy óvakodnia kell a cukortól. Tekintettel arra, hogy ez a kenyér nem tartalmaz cukrot, azt mondom, hogy cukorbetegségre is alkalmas. De feltétlenül kérjen véleményt hozzáértőtől, mert tévedhetek.
Édes csók és jó egészség!
Lázadó tészta:) ... amíg ki nem jött a sütőből! Köszönöm a receptet!
Iszonyatosan lázadó tészta, teszem hozzá. )))) Nem számítottam rá, hogy ilyen finom lesz, tekintve, hogy a tészta rettenetesen nehéz.
Nagyon örülök, hogy tetszett! Köszönöm, hogy kipróbálta!
A kenyeret rendes liszttel készítettem, és nagyon jó lett. Nagyon hasonlít az igazi kenyér ízére. Köszönöm a receptet!
Crina, kedvesem, nagyon örülök, hogy sikerült, és köszönöm, hogy elmondta, hogy normális liszttel jön ki. Édes csók!