Dukan tészta - Tej- és gluténmentes kenyérkészítő
Dukan cukrászda
Írta: Milk Free, 2012. március 25, vasárnap, 18:58 - Olvasmányok - Állandó link
A különféle diétákkal foglalkozó könyvek érdekelnek, és bár nem kell fogyókúrás étrendet követnem, mindaz, ami bizonyos ételek korlátozásával kapcsolatos, engem foglalkoztat, különös tekintettel a szénhidrátokra (így a búzára is).
Nem olvastam Dr. Dukan főkönyvét, és csak a híres étrendjének körvonalát ismerem, de magas fehérjetartalmú programot alkalmazok a sütéshez, ami számomra a diéta legmagasabb szénhidráttartalmú része. Sőt, a szénhidrátok korlátozása de facto a búza bevitelének korlátozását eredményezi, és a sütéshez alkalmazva kíváncsi voltam, hogy a Dukan-diéta miként javasolja a búzaliszt és a gabonafélék mellőzését.
A fogyókúra fogyókúrája és a sütemények és más desszertek folytatása továbbra is bizonyos kihívást jelent. Kihívás, amelyre ez a könyv válaszolni kíván, mindenféle süteményt átfogva: palacsinta és gofri, desszertek, fagylaltok, habok, inni való desszertek stb., Valamint egy érdekes rész, a "visszatért klasszikusok" címmel. Így vannak receptek bavarookra, font tortára, sajttortára, pitékre, madeleine-ekre, muffinokra, és néhányat elfelejtek.
A receptek
Valóban, nincs búzaliszt, semmi liszt. Egyes receptek zab- vagy búzakorpából, néha kukoricakeményítőből készülnek, mások pedig csak kukoricakeményítőt tartalmaznak. Számomra, aki már hozzászoktam, hogy kevés vagy semmilyen liszttel és sok kukoricakeményítővel sütem a süteményeimet, ez nem zavar.