Dukan-diéta → Tudja meg, mi áll a háttérben
A fogyókúrás program alapjai
A híres francia orvos, Pierre Dukan étrendje a fehérjére támaszkodik, mint a fogyás folyamatának motorjára. A Dukan nagyobb jelentőséget tulajdonít az állati fehérjének, például a húsban vagy a halban, mint a növényi fehérje. A képlet szerint az előbbi biztosítja mind a nyolc aminosavat, amelyek fontosak a szervezet számára. Dukan szerint a fehérjék nehezebb emészthetősége lebontva fokozott kalóriaégéshez vezet. Ezenkívül biztosítani kell a hosszan tartó jóllakottság érzését. Következésképpen azoknak, akik fogyni akarnak, a Dukan-étrenddel viszonylag gyorsan fogyniuk kell, éhes érzés nélkül.
A Dukan-diéta és négy fázisa
A francia étrend koncepciója négy szakaszra bontható. Az első, az úgynevezett tíznapos támadási szakaszban csak alacsony zsírtartalmú állati fehérjét szabad fogyasztani. Az ezt követő felépítési szakaszban alacsony keményítőtartalmú növényi eredetű ételeket is engedélyeznek minden második nap. Ez a fázis addig tart, amíg el nem éri a kívánt súlyt. Minden leadott kilogramm után tíz nap számít bele a következő stabilizációs szakaszba. A jo-jo effektus elkerülése érdekében a menü kibővül bizonyos típusú gyümölcsökkel és ritkábban keményítőtartalmú ételekkel. Az utolsó karbantartási fázisnak biztosítania kell, hogy súlyát egy életen át meg tudja tartani. A fehérjék csak hetente egyszer szerepelnek az étlapon. Minden fázist kiegészít a napi zabkorpa bevitele és elegendő testmozgás.
A táplálkozási modell kritikája
A dukani étrend egyoldalú táplálkozása kritikusokat is talál. A „Süddeutsche Zeitung” szerint a francia egészségügyi hatóság még kérdésesnek is minősítette. Ennek oka a magas fehérjebevitel és a vitaminhiány miatt a vesék megterhelése. Ha mégis ki akarja próbálni ezt a diétát, akkor van értelme orvosi felügyelet mellett végrehajtani.