Dulce de leche - Mindenféle édesség

amit csak akar a kényeztető pillanatokhoz

Nemrég mondtam, hogy sűrített tejet találtam vásárolni. Olyan jó, és nagyon sok desszertet és süteményt lehet készíteni vele ... A sűrített tej, amelyről mesélek, nem az a sűrített tej, amelyet boltjainkban találunk, és amelyet kávéhoz használnak. Sűrű tej, mint a tejföl, intenzív tejízű és nagyon édes.

Nem tudom, miért nem értékesítik ezt a tejet nálunk, másutt nagyon népszerű. A Moldovai Köztársaságtól vásárolom, Iasi-ban megértettem, hogy időről időre megtalálható lesz az Alexandru téren, a moldovaioknál, akik különféle eladással érkeznek oda. Bukarestben itt Natalia elmagyarázza, hol találja meg.
Amit ma bemutatok nektek, valójában nem recept, hanem egy módszer, amellyel édes tejet lehet otthon szerezni, egy abszolút finom krém, amely szinte saját készítésű.

Ez a dulce de leche ízének és állagának szempontjából nagyon közel áll a karamellához, ízében azonban sokkal jobb. Az ízt nem lehet szavakkal leírni, ízlelnie kell, hogy megértse, amit mondok.:))

összetevők

Az elkészítés módja:

Számos módszer létezik ennek az édes tejnek a megszerzéséhez: alacsony lángon forralás, folyamatos keverés, a bontatlan doboz 2 órán át vízfürdőben történő forralása vagy David Lebovitz Florin által itt bemutatott módszere. Kipróbálom a Florin által bemutatott módszert is, de most a vízfürdőben való forralást választottam. Az első módszer túl nehéz nekem.:))))

A bontatlan sűrített tejet egy magasabb serpenyőbe lehet helyezni és vízzel letakarni. A víznek jóval a doboz felett kell lennie. A forrást az idő alatt a doboznak vízzel kell lefednie, ha a víz túlságosan leesik, akkor egy másikkal kiegészül, különben robbanásveszély áll fenn.

2 órás főzés után (ha túllépik az időt, nincs fürdő) tegye félre az edényt a tűztől, és hagyja, amíg teljesen kihűl.

Megkapjuk ezt a csodálatos édes tejet.

---