Durumbúzából
A durumbúza olyan gabonafélék, amelyek darálva adnak búzadarát. Így kapunk pilpil-t, bulgurt vagy kuszkuszt a búzadara méretétől függően. Ez a vízzel kevert búzadara lehetővé teszi, hogy formájú és színű tészta olyan változatos legyen, amennyire változatos. Az előfőzött búza durumbúza származik, és helyettesítheti a rizst az élvezetek változtatása érdekében.
Tipp: Pilaf főzése: 1 pohár előkészített durumbúza vagy bulgur búza = 2 pohár víz
A durumbúza búzadara tápanyag-összetétele hasonló a tésztához. Lassan asszimilált komplex szénhidrátokban gazdag, érdekes arányban biztosít növényi fehérjéket és B csoportú vitaminokat, ezért valódi tartós energiaforrás.