Dusseldorf helyesen számítja ki a sajt zsírtartalmát - FOCUS Online
Az ételben található zsírmennyiség fontos szerepet játszhat a fogyásban. A sajt esetében azonban a fogyasztók számára nehéz meghatározni ezt az értéket: sokféle információ kering a csomagoláson.
A sajt esetében azonban a fogyasztó számára nehéz meghatározni ezt az értéket: A csomagoláson sokféle információ kering, ami időnként nagyon megnehezíti a potenciális vásárlók számára a különböző sajtfajták összehasonlítását.
A német sajtszabályozás előírja a gyártó számára, hogy vagy a szárazanyag zsírtartalmát (a szárazanyag zsírját), vagy a termék zsírtartalmát tüntesse fel. A szárazanyag zsírtartalma azt jelzi, hogy mennyi zsír van a sajt tömegében, amikor a vizet elvezetik. A teljes tejtermék tényleges zsírtartalma tehát lényegesen alacsonyabb, mint a szárazanyagban megadott érték. A sajt tényleges zsírtartalma képlet segítségével kiszámítható. Friss sajtok esetében a meghatározott zsírnak i. A Tr. Értéke megszorozható 0,3-mal. Lágy sajtokhoz, például Brie, Camembert vagy Limburger, vegyen be 0,5-szer. Az olyan félkemény sajtokat, mint az Edam, a Gouda vagy a Tilsiter, meg kell szorozni 0,6-tal, a kemény sajtokat, például az Emmentaler, az Allgäu hegyi sajtot, a parmezánt vagy a Gruyere-t 0,7-gyel.
Egyes sajtfajták azonban jelzik a termék zsírtartalmát is. A sovány szint kifejezés azt jelenti, hogy a tejtermék kevesebb, mint tíz százalék zsírtartalommal rendelkezik. Tr. Jelen vannak. Negyed zsírtartalmú szinten legalább tíz százalék zsírt használtak. Tr. Megállapította, hogy félzsíros szinten legalább 20 százalék volt. A háromnegyedes zsírszint legalább 30 százalék zsírtartalommal üt, azaz i. Tr. Bükkül a zsírszint legalább 40 százalékkal. Legalább 45 százalék áll rendelkezésre, ha a csomagoláson megtalálható a teljes zsírszint szó, a krémzsírszint legalább 50 százalék zsírtartalommal rendelkezik. Tr. A kettős krémzsírszint végül azt jelzi, hogy a szárazanyag zsírtartalma legalább 60, de legfeljebb 85 százalék.