D-vitamin a növényi étrend részeként - AVF

növényi

Mi a D-vitamin ?

A D-vitamin (vagy kalciferol) zsírban oldódó vitamin, vagyis zsírban oldódik. Kétféle formában található meg: D2 (ergokalciferol), amelyet növények szintetizálnak, és D3 (kolekalciferol), leggyakrabban állati eredetű.

A D-vitamint a szervezet szintetizálja a koleszterinből (7-dehidrokoleszterin), a bőr ultraibolya B (UV) sugárzásának hatására a napból, mint előzetes D3-vitamin (inaktív). Két egymást követő transzformáció (úgynevezett hidroxiláció) szükséges, hogy aktiválódjanak (lásd a diagramot).

A D-vitamint főleg a májban tárolják, de az izmokban vagy a zsírszövetekben is, egész évben használják, különösen akkor, ha a napsugárzás télen kevésbé hatékony.

D-vitamin ciklus

Mire használják a D-vitamint ?

Elsősorban a kalcium és a foszfor bélből történő felszívódási képességének növelésére szolgál. Nagyon fontos szerepet játszik a csontok növekedésében és mineralizációjában, több szinten működik:

  • mellékpajzsmirigyeken, mellékpajzsmirigy hormon révén, a vér kalciumszintjének szabályozására.
  • a veséken és a beleken, a kalcium kiválasztódásával és felszívódásával.

A D-vitamin és a kalcium együttesen segít megelőzni a csontritkulást. Azt is tulajdonítják, hogy még mindig kevéssé ismert az extra-csontos szerep, sok szövetben található receptorokon keresztül. Megelőző szerepet is játszhat, különösen szív- és rákellenes értelemben, amelyet azonban még meg kell határozni.

Hol található a D-vitamin ?

Fő forrás: napsugárzás

Napi tizenöt perces expozíció március és október között általában elegendő ahhoz, hogy elegendő D-vitamint szintetizáljon. Számos tényező befolyásolja a bőr szintézisét:

  • A sötét bőrű embereknek több napfényre van szükségük ahhoz, hogy annyi D-vitamint kapjanak, mert a bőrben lévő melanin természetes védelmet nyújt az UVB-sugarak ellen.
  • A D-vitamin szintézise testünk által az életkor előrehaladtával csökken.
  • A Windows általában blokkolja az UVB sugarakat, amelyek szükségesek a D-vitamin szintéziséhez.
  • A fényvédő az UV-expozíciót is blokkolja.
  • A felhők és a köd (beleértve a szennyezést is) felére csökkenti az UV energiát.