E104 - kinolin sárga
A kinolin sárga szintetikus élelmiszer-színezék. Ezt az élelmiszer-adalékanyagot a FAO és a WHO többször értékelte, és megfelelő napi 0,5 mg/kgc/nap dózist állapítottak meg.
Az E104-et tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának hatásai
A kinolin sárga a hat élelmiszer-adalékanyag csoportjába tartozik, amelyek felelősek a hiperaktivitás szindrómáért és a koncentrációhiányért 8 és 9 éves gyermekeknél (ADHD).
Bár az EU-ban megengedett adalékanyag, tilos olyan országokban, mint Ausztrália, Japán, Norvégia és az Egyesült Államok.
Az elemzések azt mutatják, hogy az E104 csak 3-4% -ban szívódik fel az ételből, de hosszú távú vizsgálatok kimutatták, hogy biológiailag elérhető, és így beavatkozhat a különböző anyagcsere folyamatokba.
Egy másik vizsgálatban olyan rágcsálókon végeztek, akiket kinolinsárgával tápláltak (az étrend 2-5% -a - a megfelelő napi adagnál 5000-szer nagyobb dózis), hím súlycsökkenéssel és újszülöttek. Ezt a vizsgálatot követően a megfelelő napi dózist 0-10 mg/kgc/napról 0,5 mg/kgc/napra változtatták.
Az E104 értékelő bizottság úgy ítélte meg, hogy ennek a festéknek nincs karcinogén hatása, bár egy vizsgálat során DNS károsodást figyeltek meg.
A kinolin sárga tartalmú ételek fogyasztásának egyéb hatásai a következők: csalánkiütés, nátha és súlyosbodó asztmás tünetek. Az értékelő bizottság elismerte, hogy vannak olyan emberek, akiket érinthet az E104, és ha ez a megfelelő napi adagba esik.
A rendelkezésre álló dokumentumok értékelése után az értékelő bizottság úgy ítélte meg, hogy a kinolin sárga az ólom és az alumínium további forrása, és hogy a megfelelő napi adagot szinte minden európai polgár túllépi. Az egyetlen intézkedés az adag megfelelő csökkentése volt, ami nem hiszem, hogy nagyban befolyásolná az E104 fogyasztását.
A kinolin sárga forrásai
A kinolinsárga megtalálható fagylaltban, cukorkában, nyalókában, füstölt halban, rúzsban, gyógyszerekben stb.