Easy Diet vaj vagy margarin
Jelenleg a vajat egyre inkább elhanyagolják a margarin mellett. Mi ennek az oka, és valóban bölcs-e ez a választás? E kérdések megválaszolásához fedezze fel mindegyikük sajátosságait és jellemzőit.
Vaj
A vaj népszerű tejtermék, reggelire és főzésre egyaránt. Fogyasztása nagyon régre nyúlik vissza. Mint a neve is mutatja, tejből, általában tehéntejből készül.
A gyártási folyamat
A tehenek fejése után a tej fölözött. Más szavakkal, a folyadékot elválasztják a krémtől, amelyet aztán centrifuga segítségével eltávolítanak. Másrészt, ha otthon szeretné elkészíteni, hagyja, hogy egy éjszakán át üljön.
Ezután következik a pasztörizálás lépése. Az összegyűjtött krémet felmelegítik, hogy kiküszöböljék a baktériumokat és/vagy baktériumokat, amelyek akadályozhatják a termék jó megőrzését. Ezután hozzáadjuk az élesztőket az érés biztosítása érdekében.
Aztán van egy kavargás, ami a vaj elkészítésének elengedhetetlen lépése. Elválasztja az írót (folyékony részt) a zsírtól.
Ezután meg kell mosni, hogy megszabaduljon a kavargás összes nem kívánt maradékától. Fontos lépés a jó természetvédelem biztosításában is. Végül van egy dagasztás, amelynek során a kapott vajat megmunkálják, majd préselik és formába öntik.
A vaj előnyei és hátrányai
Tehát általában a vajnak csak tejet és élesztőkrémet kell tartalmaznia. Főleg lipidekből áll, de kalciumot, káliumot, foszfort, nátriumot, fehérjéket, vizet, valamint A- és D-vitamin nyomait is szolgáltatja. Ez az oka annak is, hogy ennek fogyasztása erősen ajánlott.
A vajat alkotó zsír nagy része azonban telített zsír. Igaz, hogy részt vesznek a test megfelelő működésében, azonban nyilvánvalóan nagyon károsak a szív egészségére. És akkor tartalmazna még koleszterinnyomokat is. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy nincs hatásuk a rossz koleszterinszint növelésére a vérben.
Valójában sok tudós azt állítja, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések forrása elsősorban az oxidációjuk után az erek falán található. Tehát természetesen fontos korlátozni a fogyasztásukat, de felesleges betiltani őket, ha például nem laktóz-intoleráns.
Margarin
Sokan azt állítják, hogy a margarin egészségesebb, mint a vaj, mivel teljes egészében növényi zsírból készül. ez igaz ?