Eat Drink - Nutritional Magazine - Ínyenc jelentés

WDR, október 17., péntek. 18: 20-kor.

magazine

Szolgáltatási idő: Eat Drink - Nutritional magazin
Tárgy: Kipróbált szárított gomba

Ősszel ismét friss gombát szedhet. Ha szezonon kívül van kedve a vargányával és társaihoz, használhat szárított termékeket. Minőségüket azonban szabad szemmel nehéz értékelni vásárláskor. Szolgáltatási idő: Étel és ital ezért véletlenszerűen megvizsgálta a szárított vargányagomba és a rókagomba választékát: Mi a helyzet az aromával? A gombákat rák, penész vagy szennyeződés fertőzte meg?

A 12 minta mikroszkópos minőségellenőrzését egy gomba szakértő végezte el. Valójában penész nyomait fedezte fel. Azt is feltételezi, hogy a legtöbb gombát csak nagyjából tisztították meg, mielőtt a szárítási folyamatba kezdtek volna. Undorító: három vargányagomba mintát részben erősen megfertőzött a szarka. Más gomba egyszerűen túlérett vagy régi volt. Az érzékszervi értékelést három tesztelő végezte. Kóstolás előtt a gombákat a gyártó utasításai szerint vízbe áztatták, végül egy kis vajba dobták. A megjelenést, az állagot, az illatot és az ízt értékeltük. Az értékelések itt is gyakran pusztítóak voltak. Néhány megjegyzés: ernyedt, keserű, dohos, nem túl aromás, homokos. A szomorú összeredmény: a 12 minta közül egyik sem kapta meg a „nagyon jó” vagy a „jó” minősítést. A szárított vargánya és rókagomba több mint fele minőségi szempontból "elegendő", és egy minta még "gyenge" is.