EAT SMARTER port

Akár aperitifként, akár étkezés után: A britek által különösen kedvelt portbor már évszázadok óta jó hírnévnek örvend. Itt olvashatja el, mi különbözteti meg és melyik fajták állnak rendelkezésre.

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a portról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
   4. válogatja
2. Kedvenc portói bor receptjeink
3. Mennyire egészséges a portói bor valójában?
4. Vásárlási és főzési tippek a portborhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
5. Elkészítési tippek a portborhoz
6. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Portborus jus - mi ez?
   2. Mibe kerül a portbor?
   3. Mi helyettesíti a portbort?

Mit kell tudni a portról

Jó 300 év telt el azóta, hogy angol lord volt a témában portói bor azt mondta: „Ennek az italnak nagy jövője lesz a hideg padlójú földünkön!” Az Úrnak igaza volt, mert az 1703-ban Portugáliával aláírt kereskedelmi megállapodás óta a finom bor szabadon áramlik az Egyesült Királyságban. A mai napig nem csak az angolok élvezik portékabort aperitifként étkezés előtt, és utána "gyomorzárként" - és van köztük egy kellemes ital is.

A portói bor fő megkülönböztető jellemzője elsősorban a színe: A vörös portbor vagy a Ruby Port íze erősebb és édesebb, mint a világosabb és szárazabb fehér portbor vagy a Tawny Port. A britek számos más kritériumot és megnevezést, valamint ritka ritkaságokat ismernek. A normál háztartási használathoz elég tudni: Ha száraznak tetszik, akkor a legjobb a „száraz/extra száraz” vagy „Seco/extra Seco” feliratú portbor. Ha a portói bor édes-édes, a „Félszáraz”, „Édes” vagy „Nagyon édes” megjegyzéssel rendelkező fajta megfelelő.

De legyen száraz vagy édes: palackozás előtt a portbort legalább két évig hordóban tárolják. Gyakori a hosszabb érési idő, sőt a tíz évig érlelődött portbort is fiatalnak tekintik. A portói bor csak ezután kapja meg a „régi” címet, amelyet az igazi rajongók annyira áhítoznak. Az ilyen borok általában 15-20 évig érnek, néha lényegesen hosszabb ideig. Az úgynevezett szüreti kikötők akár 50 évig is eltartanak, és ennek megfelelően értékesek.

eredet

Már 1450-ben az észak-portugál Douro-völgy lakói portékaborukat készítették, amely ma is híres és áhított. 1756 óta van érvényben egy bortörvény, amelyben szigorúan szabályozzák a portói bor termesztésére és terjesztésére vonatkozó minden előírást, a betakarítástól az exportig.

évszak

A portbor egész évben megvásárolható.

íz

A portbornak összetéveszthetetlen íze van, mert a desszertbor édes és gyümölcsös íze egyszerre van.

válogatja

Különféle likőrborok léteznek. A legnépszerűbbek: Ruby Port, Rosé Port, White Port, Tawny Port és Vintage Port.

---