Ebéd egy böjt napján
Néha elfogynak az ötleteid, és nem tudsz mit enni. Annál is inkább akkor történik, amikor böjt nap van. Ahelyett, hogy csak a bablevesre és a burgonya ételekre szorítkozna, keressen más vegán lehetőségeket, legyenek azok egzotikusak, és a böjtöt tegye kellemes kísérletnek, ne csak a kulináris korlátozások időszakának tekintsék.!
Gyerekként, amikor a nagyhét alatt böjtöltem, meguntam a bablevest és krumplis étel. Bevallom, soha nem untam meg a sült krumplit, nem számít, milyen gyakran főzték. De az az igazság, hogy nem ettünk eleget. Egyrészt azért, mert akkor még nem találtam paradicsomot és uborkát, amikor még nem volt az évszakuk. Másrészt azért, mert anyámnak és nagymamámnak meglehetősen korlátozott étlapja volt, amikor böjti nap volt. Miért?
Minél hosszabb az éhezési időszak, annál nehezebb kiválasztani, hogy mit főzzünk. Azok számára, akik az egész húsvétot gyorsan tartják, ez a legbonyolultabb. Aztán még azoknak sem, akik szerdán és pénteken böjtölnek, ez nem könnyű. Vannak, akik azonban csak a húsvét előtti héten mondanak le a húsról, a tejtermékről és a tojásról. És akkor is nehéz lehet kiválasztani, hogy mit együnk, különösen, ha egyébként a hús és a tejtermékek kedvelője. Talán a reggelire könnyebb gondolni, mert ehet akár gyümölcsöt, akár bruschettát paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával, vagy mézes vagy lekváros szendvicset. De ebédnél a dolgok kicsit bonyolultabbá válnak, mert több ételt kell főzni.
A döntés meghozatalához javasoljuk az ebédmenüt egy szokásos böjti napra, de unalmas étel elkészítésére.
Böjti napon 4 étel ebédre
1. Köményleves
Főzött már valaha köményleves? Nagyon könnyen elkészíthető, tele ízekkel és böjtöl! A leves a kömény mellett, amely az elengedhetetlen összetevő, sok zöldséget is tartalmaz, tökéletesen alkalmas böjti napra vagy vegetáriánus étrendre. Ha újabb érvre van szüksége, derítse ki, hogy legfeljebb 30 perc alatt készen áll!
2. Csalán tormával és fokhagymával
Ha nem most, mikor van a szezonjuk, mikor tehetnék másképp csalán étel? Az étel, amelyet javasolunk kipróbálni, eltér a többitől, mert a klasszikus fokhagymán kívül tormát is tartalmaz! Készítsen előételt, amelyre a leforrázott és jól megfőtt csalánt helyezi, majd mindent megfőzz a serpenyőben. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket polentával.
3. Panzanella saláta
Ha még nem unja a levest és a csalánt, vagy ha vendégei vannak ebédre, és egy kiadósabb ételt szeretne, készítsen egy Panzanella saláta. Nem akarod megenni ebédre? Akkor fontolja meg vacsorára, egy böjt napra, vagy egyszerűen csak amikor valami frisset akar enni. A Panzanella saláta önálló étel, nem melléksaláta!
Tökből, paradicsomból, hagymából, fokhagymából és krutonnal készül, a paradicsomlé pedig kissé megpuhítja a krutont, hogy finomak legyenek. Tökéletes saláta, miután kimész télen és úgy érzed, hogy több nyers zöldségre van szükséged. Élvezheti egyesekkel hummus.
4. Grapefruit sült rummal
Gyakran a nagyböjtben elhanyagolják a desszertet. Mintha nem engednénk, hogy valami édeset élvezzünk. Miért, amikor néhány perc alatt elkészíthetünk valami jót és egzotikusat?
Merész és rendkívül egyszerűen elkészíthető desszertet ajánlunk: grapefruit rummal a sütőben. A gyümölcs keserűségének egy kis édesítéséhez szórjunk rá barna cukrot, amely karamellizálódik és finom melasz aromát kap rummal.