Ebéd egy pohárban - egészséges táplálkozás a dolgozó emberek számára
Sok dolgozó reggel elhagyja a házat, reggeli nélkül. Ebédidőben a legjobb esetben lehetősége van étkezni a menzán. Ha nincs, gyorsan beszerezhet valamit a pékségből vagy a büfében. De különösen a currywurst & Co. túl sok zsírt tartalmaz.
Ezenkívül a fajta gyorsan hiányzik. "Még a magával hozott kolbász- és sajtszendvicsek sem tartalmazzák az összes fontos tápanyagot" - mondja Elke Horner ökotrofológus a Reha Fit terápiás központból. Az étrend fontos tényező a koncentráció és a teljes teljesítmény megőrzésében a nap folyamán.
Az elkészítés és a tárolás is egyszerű: az alapanyagokat befőttesüvegbe rakják. Ezután az edényt lezárjuk, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk. A müzlik ezért különösen alkalmasak a munkahelyi reggelire, mivel mindenképp előre kell áztatniuk. "A gyümölcsök esetében ideális, ha joghurttal vannak bevonva, akkor nem oxidálódnak olyan könnyen" - magyarázza a szakember.
Ami különösen fontos ebédnél egy pohárban: a megfelelő rétegek. A saláta elkészítésekor például fontos, hogy az öntet teljesen leérjen, hogy a saláta szép és ropogós maradjon. Ezután az egészet egyszerűen a tányérra öntik enni.
A szakember leírja, hogy mi a fontos az egészséges táplálkozás szempontjából a munkahelyen:
Hidratáció
Igyon eleget! Legalább napi 1,5–2 liter legyen, lehetőleg víz vagy édesítetlen tea. Élvezze a kávét mértékkel. Napi három-négy csésze rendben van. A gyümölcslevek vagy üdítők túl sok cukrot tartalmaznak. Ha a víz túl unalmas az Ön számára, megfűszerezheti egy szelet narancssal, fagyasztott bogyókkal vagy egy szál citromfűvel.
reggeli
Az egészséges reggelinek tartalmaznia kell gabona pehelyből vagy teljes kiőrlésű kenyérből származó összetett szénhidrátokat és egy fehérjetartalmat Például joghurt vagy sajt. Ezen kívül gyümölcs és esetleg néhány dió. Nincs kész müzli, sok cukrot tartalmaz. Jobb, ha te magad csinálod!
Dél
Az ebédnek nagy adag zöldséget vagy salátát és kiváló minőségű fehérjét kell tartalmaznia. A fehérjének nem mindig kell húsból származnia. Ez lehet hal vagy növényi eredetű fehérje is.
Harapnivalók a kettő között
Gyümölcs vagy dió különösen alkalmas erre. Töltenek fel, és a vércukorszint nem megy le egy hullámvasútról. A telítetlen zsírsavak jót tesznek a diónak az agytevékenység és koncentráció szempontjából.
Táplálkozási tanácsok a Reha Fit terápiás központban:
- Egyéni táplálkozási tanácsok betegségek és megelőző
- Megelőző tanfolyamok:
A „fogyok” tanfolyam megfelelő egyensúlyt tanít az energiafogyasztás és az energiafogyasztás között.
A "vékony a belekkel" táplálkozási koncepció figyelembe veszi a bélflóra testtömegre gyakorolt hatását.
Ezen igazolt tanfolyamok költségeit részben vagy egészben fedezi a biztosítottak törvényi egészségbiztosítása. - Munkahelyi egészségfejlesztés (közös ajánlat a vita fitnesszel):
Előadások táplálkozási témákról, például "Étkezés műszakos munka közben" vagy "Étkezés és stressz", információs fülke az egészségnapokon, tanfolyamok a vállalatnál vagy gyakorlati műhelyek:
A táplálkozási szakemberek elmennek a cégekbe, ételt hoznak és egészséges ételeket készítenek a munkatársakkal.
görögsaláta
1 pohárhoz (kb. 600 ml):
- 1,5 evőkanál ecet
- ½ teáskanál mustár
- Só bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 100 g csicseriborsó (konzerv)
- 80 g uborka
- 50 g meggyparadicsom
- 8 fekete olajbogyó
- 1 - 2 kézi saláta vagy 1 mini római saláta
- 3 szár petrezselyem
- 50 g feta vagy juhsajt
készítmény
1. Alaposan keverje össze az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot. Fokozatosan verje fel habverővel az olajat, amíg a vinaigrette krémes nem lesz. Öntsük a pohárba. A csicseriborsót szűrőedényben lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Öntse ezt a szilárd összetevőt a pohárba a vinaigrette után.
2. Felkockázzuk az uborkát. A paradicsomot megmossuk és negyedeljük. Az olajbogyót lecsepegtetjük és kettévágjuk. Ezután rétegezze ezeket a lágyabb összetevőket.
3. Tisztítsa meg és mossa meg a salátát, forgassa szárazra és pengesse apró darabokra. Helyezze a salátát az olajbogyó tetejére a pohárba következő rétegként.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és durván vágja le. Szétmorzsolja vagy kockára vágja a fétát. Tegye mindkettőt a salátára, és tegye az üveget lezárt állapotban hűtőbe.
4. Nyissa ki a poharat enni, fordítsa a salátát egy tányérra, és keverje össze a hozzávalókat a vinaigrettel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Adagonként: kb. Energia 475 kcal, zsír 35 g, szénhidrát 19 g, fehérje 15 g.
Ezeket és más recepteket megtalálhatja a könyvben:
Martina Kittler: „Ebéd a pohárban”, ISBN-10: 3833852690, 64 oldal, GU Verlag, puha borító, kb. 13 euró.
Az egy vagy két pohárra tett erőfeszítés alig különbözik egymástól. Ezért könnyen vigyázhat partnerére vagy gyermekére.
További információ a címen érhető el Tel. 06421 9454-71 vagy honlapunkon www.gesundheitszentrum-marburg.de.
A táplálkozási csapatot személyesen a következő címen érheti el: Reha Fit terápiás központ, Am Krekel 49, 35039 Marburg.
Stefanie Wellnertől
Fotók: Nadine Storjohann, mr. // media, GU Verlag