Ebi - Yasai no Gomaae - blanírozott garnélarák zöldségekkel és szezámmártással

4 adagra

120 g garnélarák
100 g zöldbab
60 g sárgarépa
60 g shiitake vagy más gomba
30 g fehér szezámmag
3 evőkanál Kikkoman természetesen főzött szójaszószt
2 evőkanál ásványvíz
2 evőkanál cukor
6 evőkanál növényi olaj

készítmény

Blankolja és hámozza meg a garnélákat. Tisztítsa meg és blansírozza a zöldbabot és a sárgarépát, majd vágja fel 3 cm hosszú darabokra. Blanšírozzuk a shiitake-et és vágjuk 3-4 mm-es vékony szeletekre, majd enyhén kinyomkodjuk. Pezsd meg a szezámmagot olajmentes serpenyőben közepes lángon aranybarnára, majd hagyd kihűlni. Tegye a szezámmagot a természetesen főzött szójaszószhoz, ásványvízhez és cukorhoz egy mérőpohárba, és botmixerrel pürésítse. Fokozatosan öntse bele a növényi olajat, amíg a szósz emulgeálódik és sima lesz. Tegye a zöldségeket egy tálba, és keverje össze. Ezután rendezze a zöldségkeveréket és a garnélákat egy sekély tálba, és öntse rájuk a szezámmagos szójaszószt.