Eccles vaníliával és csokoládéval személyes étrend - egészséges fogyás!
Kínálunk nektek egy klasszikus receptet a vaníliával és csokoládéval ellátott eklerekhez, a házi eklerek eredeti receptjét, amely nagyon lenyűgözött minket és emlékeztetett bennünket az eklárok gyermekkori ízére. A vaníliás és csokoládé jeges eclerek mellett számos más recept is létezik krémmel, ugyanolyan ízletes és étvágygerjesztő: pudingos eclerek, tejszínhabbal készített eclerek, csokoládé eclerek és sok más eclair recept, az internet tele van ... Új Ma neked választottam, az eredeti receptben szereplő eclairs, egy receptet, amely reméljük, még egy kicsit édesíti a gondolataidat 🙂
Eclere tészta
- Tegyen egy tálba vizet és margarint, és hagyja a tűzön, amíg a margarin megolvad.
- Hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Vegyük le a tálat a tűzről, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük, amíg kemény, nem ragadós tésztát kapunk.
- Hagyja a tésztát szobahőmérsékletre hűlni, majd fokozatosan adja hozzá a tojásokat, egyesével, minden egyes tojás hozzáadása után alaposan keverje össze, amíg teljesen be nem épül a tésztába.
- Tapétázzon le egy tálcát sütőpapírral, készítsen egyet, és a kapott tésztából helyezze a tálca eclair-ba kb. 10 cm hosszú, de nem vastagabb, mint 2-3 cm, kb. 3-4 cm-re egymástól.
- Tegye a tálcát eclairekkel az előmelegített 200 ° C-os sütőbe, és süsse kb. 30 percig anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját, amíg az eclairs enyhén megbarnul.
- Miután az eclairs megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. Csak miután teljesen kihűltek, megtölthetjük őket krémmel és letakarhatjuk csokoládéval.
Eclere krém
- A tojásokat egy tálban alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a vajat, jól összekeverjük, amíg minden homogén lesz, majd hozzáadjuk a lisztet és körte alakú habverővel teljesen homogénre keverjük.
- Adja hozzá a tejet, és keverje újra, amíg az összes összetevő homogén lesz.
- Miután az összes összetevőt beépítette, tegye a kompozíciót egy tálba az egyikre, és hagyja forrni gőzfürdőn, amíg a krém el nem éri (kb. 15 perc).
Eclairek elkészítése
- Vágja le az összes eclert a késsel (hosszában), de ne teljesen, hanem úgy, hogy az egyik oldalon maradjon.
- Díszfecskendővel, kanállal vagy elegánsan töltsük meg az így kivágott eclaireket vaníliás krémmel, majd folytassuk a jegesedés elkészítésével. A jegesedést azért készítik utoljára, mert gyorsan megkeményedik, és amint elkészült, rá kell önteni az eclairokra.
Jegesedő máz
- Egy tálba tegye a törött darabokat, a margarint, az olajat és a vizet, majd tegye a tálat gőzfürdőbe forrni, amíg az összes összetevő meg nem olvad és homogén összetételt eredményez.
- Adjunk hozzá 2 teáskanál kakaót, és habverővel további 2-3 percig keverjük, amíg a kakaó fel nem oldódik. A máz készen áll.
- Ahhoz, hogy a mázat az eclairokra tegye, két lehetősége van: vagy megpuhítja az eclairs tetejét a mázban, vagy az eclaireket kenje be a mázzal, étkezési ecsettel, kanállal vagy fecskendővel díszítve. Mindkét esetben gyorsan kell mozognia, hogy a máz ne keményedjen meg és kissé mozgékony legyen, hogy a végső megjelenés ellenállhatatlan legyen és kellemesen lenyűgöző legyen. Mindenesetre végül az íz számít, a recept elkészítésének végén a vaníliával és csokoládéval ellátott eclerek számára!