Ecetes padlizsán olasz recept
Az olasz konyha egyik legfinomabb előétele a savanyított padlizsán, amelyet olívaolajban napsütötte paradicsommal, balzsamecettel meghintett mozzarellával és finom prosciuttóval szolgálnak fel. A recept a lehető legegyszerűbb, és ugyanolyan finom.
Összetevők savanyúsághoz olasz stílusban:
300 ml olívaolaj
50 ml vörösborecet
Hogyan készítsünk pácolt padlizsánt olasz stílusban:
Mossa és tisztítsa meg a padlizsánokat, és vágja hosszú szeletekre. Megszórjuk sóval, és félretesszük 30 percre, hogy megpuhuljon. Ezután 2-3 percig forraljuk vízben, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk forró vízben további 15 percig. Vegye ki őket a vízből, majd hagyja, hogy legalább egy órán át lecsöpögjenek. Tegye a padlizsánt egy üvegbe, amibe olívaolajat, ecetet, zúzott fokhagymát, oregánót és sót tesz. Zárja le az üveget és forralja 5 percig, fedéllel a vízen. Tárolja száraz és hűvös helyen.
Hogy tetszett a cikk? Szavazás!