Ecetes paradicsom

Idén lehetőségem van megmutatni nektek a savanyúság receptjeit otthonról, közvetlenül a forrástól, édesanyámtól, paradicsommal a kertből és zöldekkel a házból. Képeket is tettem a Nyaralás az országban 2. részével, hogy megnézzem, mit csinálunk még itt, és a gyönyörű paradicsom gyümölcsöt.

Anyám a pácolt paradicsom receptjének szakértője, nagyon jól tudja elkészíteni őket, sok zölddel, gyógynövénnyel és improvizációval. Minden évben megesszük az elsőket, üvegekbe, hordókba csomagoljuk és élvezzük a telet.

Sajnos ahhoz, hogy olyan savanyúságokat készítsen, mint az emberek, hűvös pincével kell rendelkeznie, ami a városban kissé lehetetlen, de ha novemberben valahová teszi, amikor már hűvös van, akkor az erkélyen elkészíthetők (esetleg tartósítószerekkel). Ezt káposztával csinálom, de a paradicsom gyorsabban elkészül, kissé ragacsos lesz, ha melegben készítem és meleg erkélyen tartom.

Egyébként a recept és az arányok tökéletesek, ezek a valaha elfogyasztott hordókban lévő legjobb savanyított paradicsomok, és kár, hogy nem mutatják meg a receptet és a módszert.

Kérem, hogy tegye meg észrevételeit receptjeivel és savanyúsággal kapcsolatos javaslataival!

---