Tápanyaghiány időseknél Doppelherz
A fenntarthatóság és az éghajlatvédelem régóta fontos számunkra a Doppelherznél.
Szinte mindenki tudja ezt: Hirtelen egy izom erősen meghúzódik.
Köztudott, hogy a D-vitamin az egészséges csontokat jelenti. Ez több.
Immunrendszerünk egész évben megvéd bennünket a vírusoktól és baktériumoktól. Több.
A németek öregszenek és hosszabb ideig fittek - a jobb táplálkozásnak köszönhetően.
Az, hogy mit és hogyan eszik az ember, nagyban függ az olyan tényezőktől, mint a vásárlási lehetőségek, szokások, társadalmi környezet, fizikai korlátok és betegségek.
Akik már nem annyira mobilok, másképp vásárolnak, mint az egészséges emberek.
Legtöbbször a friss, vitaminokban gazdag ételeket hanyagolják el. A készételek gyakrabban szerepelnek az étlapon. Aki rágási problémákkal küzd - és ez minden ötödik a 65 év felettieknél - inkább a főtt ételeket választja, és kerüli a ropogós gyümölcsöt és zöldséget.
És azok, akik idősek otthonában élnek, szintén függenek a menza ételeinek minőségétől. Az ételek minősége nemcsak a pénz kérdése, hanem a személyzet képzése is.
Amikor az életkörülmények megváltoznak, az öregedő organizmusnak különleges sajátosságai vannak.
Például az íz papillák számának és funkciójának csökkenése fontos a táplálkozás szempontjából, különösen az "édes" és a "sós" esetében. Ennek eredményeként az ételt gyakran szelídnek tartják, és már nincs igazi étvágy. Ezenkívül a szájszárazság miatt vannak nyelési nehézségek, amelyekre az idősek csaknem fele panaszkodik.
A jóllakottsági hormonok magasabb aktivitásával együtt ez azt jelenti, hogy az idős emberek gyakran túl keveset esznek, és az étel sem teljesen bomlik le.
A változás mértékét és sebességét egyrészt a hajlam, másrészt az életmód és a környezeti tényezők befolyásolják. A krónikusan nem megfelelő táplálkozás oda vezethet, hogy a szervek az élet korai szakaszában a test működésének fenntartásához szükséges kritikus küszöb alá esnek.
Valójában a tápanyaghiány gyakori az idősek körében, különösen a D-vitamin és a folát.
A magán háztartásokban élő egészséges, 65-80 éves németek e két vitamin DACH-referenciaértékének (Németország, Ausztria és Svájc számára hivatalosan ajánlott irányérték) kevesebb mint felét fogyasztják.
Az étrend ennek megfelelően néz ki: A válaszadók többsége rendszeresen fogyaszt tápanyagban gazdag gyümölcsöt és zöldséget. A fogyasztás azonban összességében túl alacsony.
Az ajánlott három adag zöldséget csak a résztvevők hét százaléka érte el.
Az ajánlott napi két adag gyümölcsöt csak a férfiak 15 százaléka és a nők 27 százaléka figyeli meg (2).
D-vitamin elengedhetetlen a kalcium anyagcseréhez és ezáltal a csontok stabilitásához. Napfény hatására alakul ki a bőrben; az életkor növekedésével azonban egyre kevesebb. A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy az idősebb emberek gyakran kevesebb időt töltenek a szabadban, ezért jobban függenek az ételtől származó D-vitamintól.
Folsav friss gyümölcsökkel és zöldségekkel fogyasztják, és számos anyagcsere folyamatban vesz részt. Különösen figyelemre méltó az idősek számára: Azok számára, akiknek rosszul vannak ellátva a folátjai, fokozott a demencia kialakulásának kockázata is (3).
A 65 és 80 év közötti emberek alig több mint fele eléri a DACH értékeket E-vitamin és legfeljebb kb. 70 százalék a DACH-értékekre C vitamin.
A jód és a kalcium esetében is rosszul néz ki:
A 65-80 évesek több mint 90 százaléka nem éri el a jód DACH-értékét, 60 százaléka kalciummal marad a cél alatt (4).
A Paderborn-tanulmány (Schmid és Heseker, 2001) hasonló eredményeket hoz. Megkülönbözteti azokat a lakosokat, akik önállóan étkeznek, és azokat, akiket étellel szolgálnak fel. Mindkét esetben az idősek jóval a B1, B2, B6 vitamin, a folát, valamint a C, E és D vitamin DACH-referenciaértékei alatt maradnak, ezáltal az önellátók kissé olcsóbban teljesítenek.
A kalcium-, magnézium- és jódajánlások még távolról sem érhetők el.
A csontok egészségét és stabilitását tekintve a kalcium és a D-vitamin hiánya az összes említett vizsgálatban leginkább aggasztó. A csontritkulás, az izomgyengeség és a csonttörések idős korban gyakrabban fordulnak elő, az esés és következményei gyakran kiterjedt mozdulatlansághoz és gondozási igényhez vezetnek.
Dagad: 1, 2 Zehle és Volkert, Bonn Seniors Study, 2000. 3 Kim J-M; Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, 2008: 79: 864-868. 4 DGE; Nemzeti Fogyasztási Tanulmány (NVS II), 2005/2006.
Az idősebb emberek gyakran krónikus gyomorhurutban szenvednek, és ennek következtében nem vesznek fel bizonyos tápanyagokat sem.
Például csökken a B12-vitamin felszívódásának képessége. A B12-vitamin fontos a sejtosztódás, a vérképzés és az idegrendszer szempontjából. A B12-vitamin-hiány fokozza a fertőzések iránti hajlamot, fáradtságot és gyengeséget, de szorongást és depressziót is kiválthat.
Bizonyíték van arra is, hogy a B12-vitamin hiánya kedvez a demencia kialakulásának. Az előrehaladott hiányosságot vérszegénység (anaemia) speciális formájában fejezik ki.
Legkésőbb ebben a szakaszban nagy dózisú B12-vitamin adagokat kell használni.
Azonban a betegség nyilvánvaló tüneteivel járó hatalmas vitaminhiány meglehetősen ritka. A kúszó vitaminhiány alattomos, hogy nincs különösebben észrevehető orvosi következménye.
Aki a sokféle gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó, változatos étrendre figyel, és kerüli az alacsony tápanyagtartalmú ételeket, amelyek gyakran sok cukrot és állati zsírt tartalmaznak, gondoskodik az időskorról a szó legjobb értelmében.
Egyoldalú étrend és fokozott igény (pl. Betegség miatt) vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkkel is megfontolandó.