Ecetes rókagomba receptje

ecetes

Élvezze a nyári erdei gyönyöröket egy pohárban.

A rókagomba krémleves, a rókagombás tészta, a gulyás stb. Mellett ezek a finomságok sokáig megőrzhetők is, hogy a természetben a napsütéses órák hónapokig csiklandozzák a szájpadlást. A Thermenwelt Hotel Pulverer Loystubn szakácsa örömmel fedi fel ennek a különlegességnek a receptjét.

Hozzávalók:

1 kg rókagomba (rókagomba) - 2-3 cm méretű kalap lenne a legjobb
Tipp: a kis rókagomba dekoratívabban néz ki, és nem kell őket átvágni
0,5 l almaecet
0,3 l napraforgóolaj
100 gramm apróra vágott medvehagyma
1 fej fokhagyma kb. 30 g
3 evőkanál sivatagi só (normál konyhasó is használható, de ezt takarékosan használja)
2 evőkanál színes bors - mozsárban megdörzsölve
4 evőkanál repceolaj

Készítmény:

Tisztítsa meg a rókagombát, és csak akkor mossa meg, ha ez nem kerülhető el.
Melegítsük fel a repceolajat egy lapos serpenyőben, és pirítsuk meg a medvehagymát és a rókagombát. Ezután almaecettel mossuk le, adjuk hozzá a fűszereket sóval és pároljuk 15 percig.
Töltsön tiszta, előkészített poharakba még forrón - lehetőleg Rex szemüvegbe. A pohár legalább 1/3-nak szabadon kell maradnia, majd 1 cm-t töltsön fel napraforgóolajjal. Zárja le a poharakat, és hűtse őket jeges vízzel, például a mosogatóban. Ez enyhe negatív nyomást eredményez, és a rókagombák legalább 3 hónapig bontatlanul tarthatók hűtőszekrényben +4 - +10 fokon.