Edamame bab - a tökéletes keto köret és snack - TastyKeto
Ha tudtuk volna, hogy azokat a finom edamame babokat, amelyeket szeretünk az ázsiaiaktól szeretett kezdőként megrendelni, a fagyasztott zöldségek osztályának szupermarketében (Edeka) is meg lehet vásárolni, évekig otthon tálaltuk volna őket. Vagy a sarkon lévő ázsiai üzletében. Mert a tengeri sóval meghintett edamame bab nagyjából a kedvenc ázsiai snackünk!
Mi az edamame bab ?
Egészen a közelmúltig nem igazán tudtuk, hogy mi is ez a finom, alacsony szénhidráttartalmú bab. Az Edamame eredetileg Japánból származik, ahol a sörben harapnivalóként fogyasztják őket a bárban. A név (枝 豆) az éretlen szójabab japán neve, és szó szerint „futóbabot” jelent, feltehetően azért, mert hagyományosan a még mindig rögzített botokkal árulták.
Valójában az edamame bab az egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb étkezési növény a világon. Zöldek és színükben különböznek a szokásos szójababból, amelyek általában világosbarnától a bézsig terjednek. Az edamame babot sok ázsiai országban évezredek óta főzik és falatként fogyasztják.
Az edamame bab ketogén? ?
Az edamame bab nemcsak alacsony szénhidráttartalmú, hanem tökéletesen illeszkedik a ketogén étrendbe, mivel az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, ezért gyakran népszerűek snackként a vegánok és vegetáriánusok körében. Egy csésze főtt edamame körülbelül 18,5 gramm fehérjét biztosít. Ezenkívül a bab esszenciális aminosavakat tartalmaz. A babban csak 5,7 g szénhidrát van 100 g-onként. Mivel nem a héját eszi, sok babot kell ennie, hogy 100 g-ot érjen el. Olyan ideális, mint egy keto snack.
Mint egyik tudásblogunkban már kifejtettük (itt található), a gyors emésztés és a szénhidrátbevitel magasra emeli a vércukorszintet. A többi babhoz hasonlóan az edamame sem igazán növeli a vércukorszintet, ezért akár minden nap a keto diéta része lehet.
Tudás tény: Az edamame babból még szójafehérje, tofu, miso, tempeh és szójaszósz is készül.
Készítmény:
Az előkészítés csak néhány percet vesz igénybe. Minden amire szükséged van, az edamame bab (friss vagy fagyasztott) és a tengeri só pehely.
Egyszerűen főzzük a babot enyhén sós és forrásban lévő vízben 5 percig, majd egy szép tálba szórjuk meg tengeri só pehelyvel. De a mikróban is megpárolhatók, vagy a serpenyőben megsüthetők.
Ha meg szeretné tudni, hogy az edamame bab megfelelően főtt-e, nyomja össze egyet az ujjai között. A pépnek könnyen szét kell szakadnia és ki kell lapulnia. Ha nem, akkor hagynia kell a babot még egy percig főzni.
De légy óvatos: Az edamamét mindenképpen főzni kell, mivel a héjban lévő belső bab mérgező, ha nyersen fogyasztjuk, és riasztó hatással lehet az emberi emésztőrendszerre.
Tipp:
Ha az edamame-et nem annyira egyenesen a héjból fogyasztják, akkor az egyes babokat is kiveheti a héjból, és például friss salátával keverheti össze őket.