Edd meg a desszertedet d; a fedélzeten! Ájurvéda; Hatha jóga és ájurvéda Lyonban
Igen ! Az ájurvéda szerint ...
Ezen a hétvégén Brüsszelbe mentünk, és az én Kis Farkasom (és én:-)) rengeteg gofrit, fagylaltot, csokoládét akartam enni ... Röviden: édes túl jó, ami fut és ragad. Hogyan kell kezelni az étkezéssel? Mit mond az ájurvéda a desszertekről? Egészséges? Mikor van a legmegfelelőbb idő enni és megemészteni őket ?
A cél természetesen nem az, hogy meggyőzzön (vagy a bűntudat alól mentesítsen 😉 édes (különösen a „gofri” cukrot, mint a gofrit) fogyasztását, hanem inkább az, hogy megértsd az Ayurveda hogyan látja az édes íz emésztését és hogyan alkalmazhatja elveit a megfelelő tápanyagok felszívódásának és a többiek ártalmatlanításának optimalizálására..
Az ayurvéda 6 íze
Az ájurvédikus dietetikában vannak 6 íz hogy rasának hívjuk (a rasa jelentése "íz", de "érzelem" is, ami arra utal, hogy az egyik megfelel a másiknak [1]). Itt van ez a hat íz, a szervezet emésztési sorrendjében:
- Édes édes)
- Sav
- Sós
- Fűszeres
- Keserű
- Összehúzó
A kiegyensúlyozott étkezés ezt a 6 ízt tartalmazza (ez nem történt a gofri vagy a krumplinkúp esetében ...). Indiában vannak olyan gyermekeknek szánt fűszertabletták, amelyek mind a 6 ízt tartalmazzák, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy naponta fogyasztják őket [2].
Jegyzet: Az összes étel mind a 6 ízt tartalmazza, de vannak olyan dominánsak, amelyek lehetővé teszik az egyik vagy másik kategóriába sorolást (az édesburgonya és a sárgarépa például édes, a joghurt és az eper savas, a retek és a sült saláta kitûnõ, gránátalma összehúzó ...)
Az emésztés 3 szakasza az ayurvéda
Az emésztés három szakaszban zajlik: Először a Kapha fázis - amelyet az édes íz dominál, majd a Pitta fázis - a savanykás ízzel és a Vata fázis - a keserű ízzel.
Madhura Rasa, az édes/édes aroma az ayurvéda
Az édes íz a víz + föld elemekből áll, és mindenekelőtt megfelel a kapha tulajdonságainak (ezért nehéz és hideg). Sokan szeretjük az édes ízt, megnyugtatónak és tartalmasnak találjuk. A természetesen édes ételek (nem finomított cukor) táplálóak, építik és erősítik a test szövetét. Harmonizálják az elmét és elégedettség érzetet nyújtanak. Enyhítik az éhséget és a szomjat is. Elősegítik a növekedést és az erőt, növelik a testsúlyt ... Röviden, növelik a Kaphát, csökkentik a Vata és a Pitta értékét.
Az enyhe/semleges/édes ízt különösen a következő ételekben találjuk:
- a legtöbb gyökérzöldség: paszternák, répa, édesburgonya, sárgarépa
- tök: tök stb ...
- édes gyümölcsök: datolya, sárgabarack, körte és szilva
- diófélék és magvak
- gabonafélék (különösen főtt zab)
- hús és hal, tojás, tej (a szója kivételével)
- minőségi édesítőszerek, például juharszirup, méz, finomítatlan cukor)
- néhány édes fűszer: fahéj, édeskömény, kardamom, bazsalikom ...
De hol vannak a gofri, a fagylalt, a csokoládé? Nos ... sehol. Ezek finomított cukrok, olyan termékek, amelyek csak ízt tartalmaznak és nincsenek tápértékük. Méregeket termelnek, amint azt az Amáról és a toxinok termeléséről szóló cikkben láthattuk. És amikor a gofrit vagy krumplit előre elkészítik vagy lefagyasztják, még rosszabb ... Tehát mit tegyünk, amikor nagyon meg akarjuk mérgezni magunkat ?
Kezdőként desszertet eszünk !
Ha nem akar ellenállni a finomított cukor szirénájának, korlátozza a törést, jobb megenni először, és olyan esetekben, amikor az emésztőrendszeri tűz a legerősebb (legkorábban délben 10: 30-kor) !
Az étkezés legelején a cukor könnyebben emészthető, mert az emésztő tűz (agni) még mindig erős. Ha meg szeretné tudni, hogy az emésztőrendszeri tűz jól működik-e, olvassa el az Agni és az emésztéstűz cikket, vagy csak nézze meg, hogy rendszeresen éhségérzetet tapasztal-e. Ha nem vagy éhes, különösen akkor, ha meg akarod enni a gofrit, az emésztőrendszeri tűz alszik; ebben az esetben biztos lehet benne, hogy méreganyagokat képez.