EDEKA borsó
A zöldborsó az emberiség történetében a legrégebbi és legfontosabb termesztett növények közé tartozik: Ezt a hasznos növényt körülbelül 10 000 éve termesztik, szüretelik és fogyasztják. Ma sokféle fehérjében gazdag hüvelyes létezik, a péptől a borsón át a cukorborsóig.
Érdekes tények a borsóról
Az eredetileg Kis-Ázsiából származó borsó ma már az egész világon elterjedt. A zöld hüvelyeket Németország mezején is termesztik. A világ legnagyobb termelői azonban Ázsiában vannak: Évente több mint 12 millió tonnával a Kínai Népköztársaság az első, majd India következik, több mint 5 millió tonnával.
Mivel a zöld hüvelyeseket a szabadban termesztik ebben az országban, a fő szüret ideje a nyári hónapokban van: a német borsót június és augusztus között lehet betakarítani. A friss hüvely továbbra is elérhető egész évben, mert a zöldségeket egész évben déli országokból importálják. Ezen kívül borsó is kapható fagyasztva és konzervben.
Legyen szó lágy borsóról, enyhén lisztes borsóról vagy ropogós cukorborsóról, amelyet a hüvelyével meg lehet enni: A borsónak van ilyen, és zöldségesként is nagyon népszerű a gyermekek körében.
Vásárlási, tárolási és főzési tippek a borsóhoz
A friss borsó hüvelyének megvásárlásakor fényesnek, intenzíven zöldnek és ropogósnak kell lennie. Mivel gyorsan elveszítik ízüket és nem túl hosszú az eltarthatóságuk, javasoljuk, hogy azonnal fogyasszák el őket. Egy kis trükkel az eltarthatósági idő kissé meghosszabbítható: Ha a friss hüvelyeket nedves ruhába csomagolja, akár három napig is tárolhatók a hűtőszekrény zöldségterében. Ez azonban nem vonatkozik a már pépesített magokra, mert védőburkolatuk nélkül gyorsan lisztes ízűek. Ezért a borsót a hámozás után azonnal fel kell dolgozni. A hosszabb tárolás érdekében sós vízben kifehérítheti, kiolthatja és lefagyaszthatja őket. A laza, fagyasztott borsó vásárlása mindenképpen a legkényelmesebb.
Az elkészítési módszerben a kreativitásnak alig vannak korlátai, mert a borsó íze ugyanolyan jó a levesekben, mint a pesto a tésztával. Akár a hüvelyből nyersen rágcsálva, akár mellékzöldségként párolva, rizottóban sütve, rakottban sütve, vagy kiadós borsópörköltként főzve: minden alkalomra és ízre megtalálhatók megfelelő borsó receptek.
Még a saláták is több színt és ízt kapnak a zöld golyókból. Ez nem csak a klasszikus tésztasalátára vonatkozik, hanem más saláta receptekre is, például ropogós uborka- és borsósalátára.