EDEKA lepényhal
A lepényhal, más néven aranyfenék, a lepényhalrend legismertebb képviselője ebben az országban. Európában ez az egyik legnépszerűbb és gazdaságilag legfontosabb táplálékhal. A test felső oldalán található vörös pigment pöttyök jellegzetes és egyértelmű azonosító jellemzők.
eredet
A lapos tengeri hal elterjedt. A Fehér-tengertől Portugáliáig, valamint az Északi és a Balti-tengeren fordul elő. Az olyan halászati módszerek, mint a fák vontatása, nagy károkat okozhatnak az ökoszisztémában. A rögzített hálók vagy a horgonyborjak szelídebbek.
évszak
A sima lepényhal friss vagy fagyasztott egész évben. A tavasszal kifogott fiatal példányok különösen kényesek. Friss áruk vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a piros pigmentfoltok jól láthatóak legyenek. Garantálják a hal frissességét. Figyelmet kell fordítani az MSC pecsétre is, mert az jelzi a fogyasztó számára, hogy garantáltan környezetbarát halászatból származó termékről van szó.
íz
A fehér és kemény hús aromás és erős ízű, anélkül, hogy tolakodó lenne.
használat
A lepényhalat főleg filéként sütik vagy sütik, de egészben is. Az aromás íz miatt elég egy kevés lisztbe fordítani őket, majd rövid ideig vajban megsütni. Különösen a fiatal kukoricadombok készülnek így és igazi csemege.
Tárolás/eltarthatóság
Mint minden friss hal, a sima lepényhal sem tart sokáig, ezért a legjobb a vásárlás napján elkészíteni. Ha ez nem lehetséges, akkor fagyasztózsákban, jól lehűtve, sok zúzott jég mellett legfeljebb egy napig tarthatók.
Tápérték/hatóanyagok
A sima lepényhal alacsony zsírtartalmú, és sok értékes fehérjét biztosít. Ez értékes táplálékhalakká teszi őket nemcsak étrend részeként. Tartalmaz továbbá két többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavat, eikozapentaénsavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA), amelyek hozzájárulnak a normális szívműködéshez. Jód, rengeteg D-vitamin és B 12-vitamin is található ebben az étkezési halban. Az ásványi jód hozzájárul a pajzsmirigyhormonok normális termeléséhez, a D-vitamin hozzájárul a normális kalciumszinthez a vérben, a B12-vitamin pedig biztosítja a normális energiatermelő anyagcserét.