EDEKA tengeri sügér
A süllő az egyik legismertebb táplálékhal, több mint 6000 különféle fajjal. Ebben az országban a tengeri sügér és az arany sügér nagyon gyakori.
eredet
A tengeri sügér az Atlanti-óceán keleti részén található Szenegáltól Norvégiáig, valamint az Északi-tenger déli részén, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren. Legfeljebb 100 m mélyen él a parti vizekben. Kereskedelemben is kapható tenyésztésből.
évszak
A tengeri sügért egész évben kifogják, ezért évszaktól függetlenül állandó minőségben kapható. Az európai piacra kerülő tengeri sügérek többsége azonban nem vad fogásokból származik, hanem gazdaságokból. A halászat és a tenyésztés ökológiai hatásai miatt vásárláskor ökológiai fókát kell keresni.
íz
A hal nagyon finom, aromás ízű. A hús fehér, puha, finom szemcsés, és csak néhány csontja van.
használat
A friss halat lehetőleg egészben kell főzni, hogy megmaradjon teljes aromája. Különösen ízletes, ha sós kéregben főzzük. De sült, sült, grillezett vagy párolt is öröm. Kevés olívaolajjal, néhány gyógynövénnyel és citrommal elkészítve finom jegyét nem nyomja el a túlzott fűszerezés. A vörös álsügér ízletes alternatíva, amelyet szintén könnyű elkészíteni. A vörös hal filé receptjében megtudhatja, hogyan kell kenyérbe helyezni a hal kemény húsát, majd burgonyasalátával tálalni.
Tárolás/eltarthatóság
A lehető leggyorsabban csomagolja ki a friss tengeri sügért, és fóliával letakarva tárolja hűtőszekrényben. Legfeljebb egy napig tartható a hűtőszekrény leghidegebb zónájában. A fagyasztott filéket egy éjszakán át óvatosan felolvasztja a hűtőszekrényben.