Edények gombával és édesburgonyával Reader s Digest Romania

  • reader

Elkészítési idő: 10-30 perc, a gomba fajtájától függően
Tűz esetén: 40-50 perc
4-6 adagot kapunk

Egy adag tartalmaz (4 tálaláskor):
Kalória 215
Szénhidrátok 41 g
Fehérje 6 g
Zsír 5 g (telített zsír 1 g)

150 g friss fából készült gomba vagy 75 g szárított kínai gomba
150 g törmelék
150 g mezei gomba
1 evőkanál szezám- vagy mogyoróolaj
200 g apróra vágott hagyma
500 g édesburgonyát, ecsettel dörzsölje és nagyon nagy darabokra vágja
3 evőkanál barna szójaszósz
750 ml zöldségleves vagy víz
Só és fekete bors
3 evőkanál friss, apróra vágott koriander

1 Vágja a gombákat fából készült fülekbe, vagy ha száraz gombát használ, fedje le forrásban lévő vízzel, és hagyja 20 percig rehidratálni. Távolítsa el a gombákat, ürítse le a folyadékot egy papírszalvétával bélelt szitán, és tegye félre. Vágja le a gombát. Vágjon nagy darab rascovii-t és mezei gombát.
2 Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, és magas lángon 5 percig, vagy üvegesre pirítsuk. Hozzáadjuk a gombákat és még 1 percig főzzük.
3 Adja hozzá az édesburgonyát, a szójaszószt, a húslevest vagy a vizet, cserélje ki a húsleves egy részét a levével, amelyben a gombát szárították. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és fedő nélkül pároljuk 30-40 percig, amíg a burgonya megpuhul és a folyadék nagy része elpárolog. Időnként keverje meg.
4 Sóval és borssal ízesítjük, beletesszük a koriandert és tálaljuk.
Változat: ez a recept ugyanolyan ízletes, akár fehér, akár narancssárga édesburgonyával elkészítve.