Edények indukciós főzéshez
Hagyományos akkumulátor. olyan edények és serpenyők, amelyeket évek óta használ gáz vagy halogén vagy sugárzó kerámia főzőlapon, és amelyek alkalmasak az indukcióhoz a speciális akkumulátorral szemben. fazekak, serpenyők és egyéb speciális fazekak, amelyeket szándékosan vásárolhat meg, ha fel van szerelve egy indukciós főzőlappal.
Indukciós főzőlap beszerzésekor mindig felmerül a kérdés, hogy a konyhai eszközök kompatibilisek-e ezzel az új hőforrással. Gyakran ez a probléma még a vásárlás akadályává is válik, ami szégyen. Egyrészt azért, mert az indukciós főzőlapok ára csökkenni szokott, mert teljesítményeket, beállításokat, karbantartást jelentenek; röviden: könnyű és minőségi használat. Másrészt azért, mert a használatához nem kell minden edényt megváltoztatnia.
Ennek a témának a számbavétele és a beérkezett ötletek rövidítése érdekében ebben a hónapban elleneztük ugyanazon indukciós főzőlapon a „szekrényeinkben évek óta jelen lévő, de az indukcióval kompatibilis„ hétköznapi ”edényeket és serpenyőket, valamint a kifejezetten erre a hőforrásra tervezett modelleket. . Minden értékesítési helyen megtalálhatók, a szupermarketektől a szaküzletekig. A „Minden főzőlap, beleértve az indukciót” vagy „Gáz, vitroceram, indukció” szavakkal is azonosíthatók.
A háttér jellege
Az indukcióval kompatibilis hagyományos konyhai eszközök a zománcozott acélból vagy a zománcozott öntött acélból készültek, újabban a többrétegű rozsdamentes acélból vagy rozsdamentes acélból készültek, rögzített vagy kapszulázott alappal (a serpenyő szélét is beleértve). Az alumínium vagy öntött alumínium modellek csak akkor alkalmasak, ha ferrit vagy mágneses acél alja van, alatta ragasztva.
De meg kell különböztetni ennek a híres alapnak a vastagságát és az alkotóelemeit, mert ha egyesek átlagos vastagsága 1 vagy 2 mm-re korlátozódik, akkor mások akár 5 mm-re is felmennek, és két rozsdamentes acél réteg között kevernek acélt, alumíniumot és réz . Az alumínium és a réz nem kompatibilis az indukcióval. Másrészt kiváló hővezetők. Szintén az alapok, amelyekben kombinálják és szendvicset készítik, nagyon jó eredményeket hoznak: sebesség, a fűtés finomsága, a hő tökéletes elosztása és természetesen az indukcióval való kompatibilitás. A Mauviel által kifejlesztett rendszer az M'cook palettájával szintén rendkívül hatékony: többrétegű rozsdamentes acél, hét különféle anyagból, beleértve az alumíniumot is.
Választás
Az indukcióhoz tervezett edények általában tágulnak. Nem csoda, hogy az indukciós főzőlapok az értékesítés közel 20% -át teszik ki, a többi következik. Könnyedén megtalálhatja az edényeket és serpenyőket, néhány rakott tésztát, gyorsfőzőt. De amint az adott formájú vagy méretű modelleket keres, a választás korlátozottabb. A hagyományos konyhai edények megőrzése érdeke, mindaddig, amíg azokat rendezi.