Édes burgonya - kipróbált recepteket akar
Téma beállítások
Keresés a témában
kijelző
Felhasználói információk menü
Édes burgonya - kipróbált recepteket akar
szombaton elhaladtam az édesburgonya mellett a szupermarketben. Így nevettek rajtam és nagyon szerettem volna magammal vinni őket. Sajnos még soha nem főztem őket, és nem is tudom, hogyan kell megenni. Nem volt olyan érzésem, hogy ugyanúgy bánhatnék velük, mint a normál burgonyával (vagyis gratinként, krumplipürévé, főttként, sült krumpliként stb.)
Mit csinálsz édesburgonyával? Van néhány recepted, amit el tudnál mondani nekem?
Nagyon köszönöm.
Felhasználói információk menü
AW: Édes burgonya - kipróbált recepteket akar
Ismerek Japánból származó édesburgonyát, ahol megfelelően súrolják (nem hámozzák meg), szeletekre vágják, kenyérpelyhekkel (ezek olyan száraz kenyércsíkok, durvábbak, mint a zsemlemorzsa) rántják, és olajban megsütik, majd szójaszószba mártva fogyasztják.
Vagy a tempura alkotóelemeként használhatjuk: édesburgonyát, paprikát, hagymát, tormát, halat, póréhagymát darabokra vagy szeletekre vágunk, majd ezekkel a kenyérpelyhekkel kenyeret készítünk, olajon megsütjük és lecsepegtetjük. Adjunk reszelt friss retket a tempuramártáshoz, adjunk hozzá egy kis wasabit, mártsuk bele a sült ételt és együk meg. Nem tudom, kész-e itt ez a tempura szósz. Volt egyszer receptem, de soha nem úgy alakult, ahogy Japánban vagy a japánokban ízlett. Google-on kell keresnie a szósz receptjét.
A normális emberek megijesztenek.
** Nem vagyok kövér - ez erotikus alapterület! **
Felhasználói információk menü
AW: Édes burgonya - kipróbált recepteket akar
Szia
Az angolszász régióban édesburgonyával kezdtem főzni. Kezelheti őket, mint a normál burgonyát, pl. Finomak, mint a sült burgonya. (Előtte rövid ideig főzöm őket a gyorsforralóban, mert különben sok időbe telik) Ahhoz, hogy édesek legyünk, megszórjuk őket egy kis curryporral. Tejföllel - finom.
Indiai vagy thai curry-kben is kiválóan alkalmazhatók, például:
Vegetáriánus (2 fő)100g vörös lencse
1 nagy édesburgonya kockára vágva
450ml zöldségleves
1 apró hagyma, apróra vágva
2 paradicsom kockára vágva
1 evőkanál curry paszta (alternatív megoldásként curry, paprika és egy kis koriander)
forró chili (ízlés szerint)
100g spenót
Röviden megpirítjuk a fűszereket a hagymával, hozzáadjuk a paradicsomot. Deglaze zöldség alaplével. Hozzáadjuk a lencsét, az édesburgonyát és a spenótot, és 5-7 percig főzzük a gyorsforralóban.
Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kanál joghurtot a kész curryhez.
Rizs vagy naan kenyér jól passzol hozzá, de a curry önmagában is kerek étel (a burgonyában szénhidrát, a lencsében fehérje és rost).
Csirkével és enyhe (3-4 fő)2 evőkanál enyhe curry paszta
2 csirkemellfilé (kb. 400g) kockára vágva
2 édesburgonya kockára vágva
50g vörös lencse
300ml csirkehúsleves
1 doboz kókusztej (400g)
175 g fagyasztott borsó (vagy ízlés szerint más zöldség)
A curry pasztát rövid ideig sütjük napraforgóolajban, és adjuk hozzá a csirkét, az édesburgonyát és a lencsét. Deglaze növényi alaplével, és adjunk hozzá kókusztejet.
Hozzáadjuk a borsót és 10 percig főzzük a gyorsfőzőben.
Thai édesburgonya curry (4 fő)100g vörös thai curry paszta
3 édesburgonya
300ml zöldségleves
1 doboz kókusztej (400g)
1 evőkanál (nád) cukor
Néhány thai hal esszencia (alternatív megoldásként csak só, a thai halszósz nagyon sós)
Egy marék csíra (szója vagy mung bab)
250g rizstészta
Mint mindig, megpirítjuk a burgonyát curry pasztával kevés olajban, levessel leöntjük és hozzáadjuk a kókusztejet, majd főzzük.
Sütjük a csírákat wokban vagy serpenyőben, esetleg chilivel és újhagymával.
A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg, és curry-vel és zöldségekkel tálaljuk.
Jó szórakozást a kísérletezéshez!
Változtatta Flau (2012.02.17. 12:40)