Édes burgonyaliszt palacsinta recept, glutén- és laktózmentes

burgonyaliszt

Valószínűleg nem vállalok nagy kockázatot, ha ezt mondom mindenki szereti a palacsintát.

A gyakori palacsinta receptekkel azonban több probléma is felmerül. Finomított búzalisztet tartalmaznak, amely glutént tartalmaz és túl magas a glikémiás indexe (85). A tej is a játék része, és egyebek mellett a laktóz problémáját is felveti, amelyet a világ felnőtt lakosságának 75% -a különböző mértékben intoleráns, és a kazeint, amely nagyon gyulladáscsökkentő fehérje.

szerencsére, ezeket a problémákat könnyű megoldani, anélkül, hogy a szentséges palacsinták ízminőségét a legkevésbé rontanák.

Hozzávalók

Körülbelül tíz palacsinta édesburgonyaliszttel:

  • 100 gramm édesburgonya liszt
  • 6 biotojás
  • 300 ml víz vagy növényi tej
  • választható: 2-3 teáskanál rapadura
  • választható: 1–1,5 evőkanál sötét rum

Recept

  • Öntsük az édesburgonyalisztet és a rapadurát egy salátástálba
  • Add hozzá a tojásokat, és addig keverd, amíg homogén pasztát nem kapsz
  • Adja hozzá a növényi tejet, és keverje újra, amíg folyékony és homogén pasztát nem kap
  • Hozzáadjuk a rumot és összekeverjük
  • Melegítsen (nem túlzottan) egy olajozott serpenyőt kevés olívaolajjal. Papírtörlővel eloszlathatja az olajat a serpenyőben. Ne habozzon olívaolajat adni két palacsinta közé, hogy elkerülje a tapadási jelenségeket
  • Keverje össze a készítményt, hogy az édesburgonya liszt ne maradjon a tál alján, töltsön fel egy merőkanállal a tésztával, és öntse bele a serpenyőbe, ez utóbbit forgatva, hogy a tészta egyenletesen oszlasson el.
  • Miután a tészta száraznak tűnik, és a szélei felemelkednek a serpenyőből, fordítsa meg a palacsintát
  • Néhány percig hagyja főzni a második oldalt, majd helyezze át a palacsintát egy nagy tányérra

  • Táplálkozási tulajdonságok

    A tápértékek táblázata az alap palacsintáknak felel meg, rapadura vagy rum nélkül. A választott növényi tej zabtej. Természetesen a tápértékek kissé változnak, ha a recept egy másik variációját készítik.

    Makrotápanyagok 100 g-onként palacsintára
    Szénhidrátok 13,5 g 10,3 g
    Lipidek 5,7 g 4,3 g
    Fehérje 6,9 g 5,3 g
    Energia 136 kcal 103 kcal

    Édes burgonyaliszt

    Az édesburgonyaliszt nem szigorúan véve liszt: igen nyers és dehidratált édesburgonya, por formában. Ez a por őrzi meg legjobban az édesburgonya tápanyagait, amelyeket dehidratációval koncentrálnak. Minden szempontból lisztnek tűnik, és ugyanúgy használják.