Édes italok és édes ételek
Szakértők egy új tanulmányban azt tapasztalták, hogy a fruktózt tartalmazó gyümölcsök és egyéb ételek nem gyakorolnak káros hatást a vércukorszintre, ellentétben az édes italokkal, amelyek nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak "rossz tápanyagokat" - írja az eurekalert. org.
"Ezek az eredmények segíthetnek a fruktóztartalmú élelmiszerekre vonatkozó jelenlegi ajánlásokban, de a cukorbetegség kezelésében is" - mondta John Sievenpiper, a tanulmány vezető szerzője.
A cukrok szerepe a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásában egyre több vitát vált ki, és a bizonyítékok szerint a fruktóz nagyon káros lehet az egészségre. A fruktóz számos élelmiszerben található, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, a természetes gyümölcsleveket és a mézet. Hozzáadják üdítőkhöz, gabonafélékhez, cukrászdákhoz, édességekhez és "cukormentes" desszertekhez is.
A jelenlegi ajánlások riadót adnak a fruktóztartalmú italok csökkentésére.
A kanadai Torontói Egyetem szakemberei 155 tanulmány eredményeit elemezték, amelyek a fruktóz-cukrok különböző élelmiszer-forrásainak a vércukorszintre gyakorolt hatását értékelték. Mind a cukorbetegséggel diagnosztizált, mind az egészséges embereket 12 héten keresztül figyelték.
Az eredmények négy vizsgálati modellen alapultak:
- Csere - a cukor helyettesítése más szénhidrátokkal.
- Hozzáadás - az étrendhez hozzáadott cukorból származó energia.
- Csökkent - a cukorból származó energia kikerül az étrendből.
A leggyakoribb betegségek a következők voltak:
- A glikált hemoglobin/HbA1c a vörösvértestekhez kötött glükóz mennyiségére utal.
- Csökkent vércukorszint és inzulinszint pihenőidő után
Az eredmények azt mutatták, hogy a legtöbb gyümölcscukor, amely fruktózt tartalmaz, nincs káros hatással a vércukorszintre, ha ezek az ételek nem tartalmaznak sok kalóriát. A gyümölcsök és gyümölcslevek akár jótékony hatással lehetnek a vércukorszintre, és elősegíthetik az inzulin szabályozását, különösen cukorbetegeknél. Ehelyett a "rossz tápanyagokat" tartalmazó ételek, például a magas cukortartalmú üdítők, károsak lehetnek.
A fruktóz alacsony glikémiás indexe más szénhidrátokhoz képest, valamint a gyümölcsök magas rosttartalma lehet a vércukorszint javulásának oka a cukrok lassú felszabadulása miatt.