Édes pasztilla receptek almából otthon
Franciaul - pasztillával, olaszul - pastiglia és oroszul - pasztillával.
Sokan szeretik ezeket a fényes, puha, rugalmas kockákat.
És sokan összekeverik ezt a finomságot nugáttal vagy pillecukorral.
Tehát mi az igazi almás gyümölcscukorka?
Miért fehér és tarka?
El lehet-e készíteni egy almapasztillát otthon, és van-e előnye?
Az alábbiakban megvizsgáljuk ezekre a kérdésekre adott válaszokat...
Edénytörténet
Sokszínű vagy fehér, ízes vagy édes ízű, sokan keleti csemegének tartják ezt a csemegét.
De nem az, az almás pasztilla ősi orosz édes étel.
Oroszországban ez a desszert a 15. század óta ismert, és Kolomna ősi városát tekintik szülőhelyének.
Régen dédanyáink különféle bogyókat adtak az almához a sokszínű pasztillák főzéséhez: málna, ribizli, áfonya, bogyós gyümölcsök.
A mézet édes íz biztosítására használták, később - granulált cukrot.
És hogy a kezelés szép fehér színű legyen, tojásfehérjét adtak hozzá.
Receptek az Elveszett Íz Múzeumból
Kolomna külvárosi városában található a világ egyetlen pasztilla múzeuma.
"Eltűnt Íze Múzeumának" is hívják.
A látogatók megtanulják e csemege keletkezésének történetét, bemutatják a régi eszközöket és kiegészítőket, megismerkednek a gyártási folyamattal, különféle házi mályvacukrot kezelnek.
És örömmel adják át mindenkinek a régi recepteket, hogy elkészítsék ezt a finom desszertet...
Az almás pasztillát tojásfehérje hozzáadásával Belevszkajanak hívják.
Ez a recept már több mint másfél évszázada létezik:
- 0,5 kg almaszószhoz 0,2 kg kristálycukrot és egy tojásfehérjét veszünk. Savanyú almafajták megmosva és meghámozva, megsütve szitán átengedték.
- A burgonyapürét cukorral felvertük, amíg fehér nem lesz. A fehéreket külön-külön felverték. A termékeket összekeverik, a tömeg egy részét el kell halasztani későbbi felhasználás céljából.
- Kenje meg keveréket sütőpapírral vagy alufóliával letakart tepsiben, 6-7 órán át a sütőben, 100 ° C-ra előmelegítve 0 .
- A barnává vált barna pasztillát darabokra vágjuk, késleltetett masszával megkenjük, egymás tetejére kenjük, és ugyanazon a hőmérsékleten 2 órán át ismét a sütőben sütjük. Finom fogyasztható, puffadt desszert!
Érdekes recept ehhez az ételhez méz és dió hozzáadásával.
1,5 kg alma elkészítéséhez használjon 0,1 ml vizet, 0,1 kg apróra vágott diómagot és 1 evőkanál mézet.