Édes, savanyú, fűszeres brownie
- EA.md
- 2020. április 28. 2 perc olvasás
Még akkor is, ha nem tud elmenni egy cukrászdába egy 5 csillagos desszertért, a sütemény hazaérkezik. Kínálunk egy tandemet az étcsokoládé és a narancs édes-savanyú íze között. Csak annyit kell tennie, hogy felhelyezi a konyhai kötényét, és kövesse az alábbi lépéseket.
összetevők
munkalapra:
- 200g étcsokoládé (60-70 és kakaó)
- 150g vaj
- 3 evőkanál kakaó
- 200g cukor
- 0,5 teáskanál vanília esszencia
- 3 nagy tojás
- 100g liszt
- 0,5 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál só
narancssárga krémhez:
- 6 sárgája
- 150g cukor
- hámozzon egy narancsból
- 100g narancslé
- 100g vaj
- 0,25 teáskanál só
Az elkészítés módja
Csokoládé pult:
- Olvassa fel a vajat és a párolt csokoládét alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg fényes krémünk nem lesz és csak ízlés szerint jó.
- Hagyja hűlni néhány percig, és adja hozzá a cukrot és a kakaóport.
- Jól keverjük össze azzal a céllal, hogy homogén masszát kapjunk. Ehhez a recepthez nincs szükség keverőre.
- A tojásokat egyenként adjuk hozzá, és ne felejtsük el, hogy mindegyik után összekeverjük.
- A végén átszitált lisztet teszünk a sóval, a sütőporral és a vaníliaeszenciával.
- Öntsük a kompozíciót a vajjal kikent serpenyőbe, és egy spatulával állítsuk be, majd tegyük az előmelegített sütőbe (180 ° C) 25-30 percre.
Narancs krém:
- A narancshéjat jól összekeverjük a cukorral.
- Egy serpenyőbe tegye a tojássárgáját, a narancshéj cukrot, a narancslét és a sót.
- Forraljuk a kapott masszát alacsony lángon, amíg sűrű krémet nem kapunk.
- Levettük a tűzről, és néhány pillanatig összekevertük, hogy kihűljön, és mint a meggy a tortán, a végén szobahőmérsékleten adjuk hozzá a vajat, hogy puha és bársonyos szerkezetű legyen.
Szívesen tálaljuk a csokoládé tetejét egy jó kanál narancs krémmel! Jó étvágyat!
Szerző: Roxana Onici, gyakornok