Édes - sózott lazac juharsziruppal és szezámmal

Receptjeim sajátossága: gyakran kombinálom az édes és a sós ételeket, és mindig figyelek a zsír és a cukor mennyiségére, (kis szakmai hiba: dietetikus vagyok.)

2006. május 25

Lazac juharsziruppal és szezámmal

sózott

(* A halárusok meglehetősen ritkák, ezért fagyasztva vásárolhatja meg a halakat. A fagyasztott halak táplálékminősége is nagyon jó, mert a hajón fagyasztva vannak.)

Juharszirup és szezámlazac (2 fő részére)

Hozzávalók:
. 2 lazac steak
. 1 evőkanál fehér szezámmag
. 3 teáskanál juharszirup
. 1 evőkanál édes mustár
. ½ pohár nyers rizst 1 pohár vízhez
. Fagyasztott zöldség julienne

Készítmény:
Főzzük meg a levágott zöldségeket egy tapadásmentes serpenyőben, ne felejtsük el letakarni és lassú tűzön körülbelül tíz percig főzzük. Főzzük a rizst a mikrohullámú sütőben: 1 adag rizst 2 adag vízhez és egy nagy csipet sóhoz, főzzünk 10 percig takarás nélkül, adjunk elég nagy edényt, mert felforr. Közben készítsük el a mártást: keverjünk össze 1 evőkanál édes mustárt 1 teáskanál juharsziruppal és néhány fehér szezámmaggal. Lefoglal. Távolítsa el a bőrt a halakról, ha még nem tette meg, és szórja meg egyik oldalát bőségesen fehér szezámmaggal. A halat nagyon forró tapadásmentes serpenyőben főzzük meg, majd kissé csökkentjük a hőt. Hagyjon kb. 2 perc főzést mindkét oldalon, még egy kicsit, ha nagyon vastag a darabja. Rendezze a halakat a tányérra, és melegen tartsa csengővel vagy alufóliával. Lemezeld a serpenyődet 1 evőkanál juharsziruppal, keverd össze és azonnal öntsd rá a halra, mellé zöldséges zöldségeket, rizst és egy kis mustármártást juharsziruppal és szezámmaggal.