Édesburgonya, mint kenyérpótló
Szuper ízletes és egészséges: az édesburgonya valószínűleg a legfinomabb helyettesítője a kenyérnek. A Stilpalast megmutatja, mire képes a narancssárga gumó, és bemutatja az USA legújabb élelmiszer-trendjeit.
Azok közé tartozik, akiknek alig lehet napjuk kenyér nélkül? Túl sok belőle, főleg ha a fehér kenyérről van szó, sajnos nem éppen egészséges. De mivel kell helyettesíteni a finom kenyeret? A megoldás egyszerű: egészséges édesburgonyával! Ez kissé furcsán hangozhat, de az édesburgonya igazi univerzális, és kenyérpótlóként is kiváló.
Ismeretlen sokoldalú
Bár az elnevezés azt sugallná, az édesburgonya botanikailag nem kapcsolódik a normál burgonyához. A barna héjú narancssárga gumó ízét tekintve nem hasonlítható össze a burgonyával. Enyhén édes íze van, és némileg a tökre vagy a főtt sárgarépára emlékeztet.
Akár salátaként nyersen reszelve, szeletenként megsütve, levesben pépesítve, darabokra főzve, rántva chipsként, grillezve ékként, egészben sütve vagy kenyérpótlóként pörkölve: A nagyszerű gumó elkészíthető tetszés szerint, és rajta van A sokoldalúságot nehéz legyőzni.
Az elkészítés előnye: az édesburgonya majdnem kétszer olyan gyorsan főz, mint egy normál burgonya. Ha még több időt szeretne megtakarítani, akkor még a gumót sem kell meghámoznia (az alapos mosás azonban elengedhetetlen).
Tipp: A feltűnő, formás gumókat általában nem a szupermarketben találjuk meg a többi burgonyával, hanem a trópusi gyümölcsökkel.
A belső értékek
A narancssárga gumó nemcsak ízét, hanem értékes összetevőit tekintve is büszkélkedhet. Gazdag karotinoidokban (több béta-karotint tartalmaz, mint bármely más zöldség), amely az erős antioxidánsokkal, például az E és A vitaminnal együtt gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Ez nemcsak a test sejtjeit erősíti, hanem az immunrendszert is. Gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és cinkben is. Értékes rostokkal az édesburgonya optimálisan töltő is.
Tipp: Annak érdekében, hogy teste ideálisan tudja használni az értékes összetevőket, az édesburgonyát egészséges olajjal kombinálva kell bevenni, amikor csak lehetséges.
Édes burgonya Caprese
Ehhez a csodálatos előételhez vagy kicsi főételhez hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk szeletekre (kb. 1 cm vastagra), tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg olívaolajjal, és ízesítsük sóval és fokhagymás borssal. Ezután néhány percig sütjük az édesburgonyát a 230 ° C-ra előmelegített sütőben (a középső rácson). Tálaljuk a sült szeleteket zöld salátával, fél bivaly-mozzarella labdával, balzsam-méz-olívaolaj öntettel és néhány sós kesudióval.
Pirított édesburgonya snack