Édesítő Az emberi szervezetre ártalmas vagy a cukor egészségének egészséges alternatívája
Frissítve: 2011.11.09 - 16:26
Sok fogyasztó az édesítőszerekre támaszkodik a fogyás és a cukor megtakarítás érdekében. De igazán egészségesek?
A túl sok cukor hízik és egészségtelen. Ezért sok fogyasztó édesítőszerhez folyamodik. De valójában jó alternatíva?
- Sok kúp szeretné az övéit Cukorfogyasztás korlátoz.
- Ezért a termékekkel a édesítőszer - és az ipar szorgalmas cukormentes alternatívák itt.
- De újra és újra felmerül a kérdés: Ők-e Édesítők valóban egészségesebb vagy legalábbis veszélyes?
Cukormentes kóla, cukormentes rágógumi és még cukormentes csokoládé: az ipar egyre inkább a "cukormentes" varázsszóra támaszkodik. Végül is sok fogyasztó nem akar elmenni édesség nélkül, de évtizedek óta ismert, hogy a „fehér arany” túl nagy része egészségtelen a szervezet számára, és a cukor számos betegséget, például cukorbetegséget is kiválthat. Az élelmiszeripari vállalatok reagáltak, és egyre inkább támaszkodnak a mesterséges termékekre édesítőszer.
Édesítő: mi ez egyébként?
Édesítők adalékanyagok közé tartoznak, az élelmiszerjogban azokat ilyennek kell nyilvánítani. Az "édesítőszer" szó gyűjtőfogalom minden édes anyagra, amely a hagyományos háztartási cukor helyettesítésére szolgál. Számos anyag lényegesen édesebb, mint a cukor, mégis nem tartalmaz kalóriát.
A szintetikus édesítőszerek már nem csak cukormentes italokban vagy rágógumiban találhatók, hanem fogkrémekben, lekvárokban és pékárukban is. Keverjük össze a gyártókat Édesítők még gyógyszerekben is, hogy elfedje sok gyógyszer keserű ízét.
Mely édesítőszerek engedélyezettek Németországban?
Jelenleg tizenegy van Németországban és az Európai Unióban Édesítők felhatalmazott:
Az édesítőszerekben alacsony a kalóriatartalom, de kiválthatják a sóvárgást?
Vitatott, hogy Édesítők sóvárgást válthat ki az italokban és az ételekben. Egy patkányokkal végzett állatkísérlet során 2008-ban az Egyesült Államok Purdue Egyetemének tudósai kimutatták, hogy a szacharin édesítőszerrel készült joghurt jobban éhezik az éhséget, mint a normál cukorral rendelkező joghurt. Bár a kutatók csak a szacharint tesztelték, feltételezték, hogy más édesítőszerekkel is lehet ilyen hatás.
Más vizsgálatok azonban nem tudták megerősíteni az amerikai tudósok eredményeit. Továbbá a édesítőszer-Az egyesület tagadja, hogy az édesítőszerek sóvárgást idéznének elő. „Újra és újra felmerül a kérdés, hogy az édesítőszerek fokozzák-e az éhséget - de az édesítőszerek nem éheztetik! Azonban ezek sem töltik meg. Ha jóllakni akarsz, energiát kell ellátnod szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék formájában. Az édesítőszerek egyszerűen biztosítják, hogy egy ital vagy étel édes íze legyen, nem nyújtanak energiát ”- írja az egyesület.
Az édesítőszereket nem vizsgálták elég jól: mik az édesítőszer hosszú távú hatásai?
A mai napig nem ismert, hogyan nőtt édesítőszer-A gyermekek és felnőttek általi fogyasztásnak hosszú távú egészségügyi hatása van. Az "American Academy of Pediatrics" (AAP) egy új irányelvben foglalta össze a jelenlegi adatállapotot, amelyet néhány hónappal ezelőtt a "Pediatrics" szakfolyóiratban publikáltak. A szakértők részletesebb nyilatkozatot javasolnak arról, hogy az édesítőszerek mely élelmiszerekben találhatók - és mennyi ezekből.
Karcinogén édesítőszer?
Az a korábbi feltételezés, miszerint a szintetikusan előállítottakat nagyrészt érvénytelenítették Édesítők rákkeltő lehet. "A jelenlegi ismeretek szerint az engedélyezett adalékanyagok nem okoznak rákot, és más módon sem károsítják az egészséget, amennyiben csak a tervezett mennyiségben használják őket" - mondja a német rákkutató központ. A gyanú, hogy az édesítőszerek rákot okozhatnak, elsősorban patkányokkal végzett állatkísérletekből fakad. A feltételezés azonban nem tekinthető átadhatónak az emberek számára.
„A lehetséges rákkockázat vizsgálatára már a jóváhagyási folyamat során sor kerül. Ha utólag gyanú merül fel, azt kivizsgálják ”- írja az Édesítő Egyesület. (tvd)