Édesítők 2014
Szenvedélyesen főzök, és rabja vagyok azoknak az elégedett mosolyért, akik megkóstolják az ételeimet.
Azzal csábítalak.
2014. augusztus 16, szombat
Piszkos szakács vagyok
Igen, az vagyok. Szeretek fazekak és serpenyők között kóborolni, és amikor kilépek a konyhából, áthúzom a hajam, liszttel teli nadrágom és fekete körmöm, akár kakaóval és csokoládéval tésztát gyúrva, akár sült paprikát tisztítva. Általában három vagy négy fazék van a tűzön, be van kapcsolva a sütő, és ha befejezem, katasztrófát hagyok - mosogatótányérok, mártásokkal és krémekkel bekent tányérok vagy olyan barátok tányérjai, akik velünk élvezték a finomságokat. Így szeretem.
2014. augusztus 14., csütörtök
Burgonya, rizs, tészta és tojás, csillagok fedél alatt
Hányszor fogyott el otthon az étel, de ehelyett burgonya, tészta vagy tojás van a hűtőben? Őszintén szólva ez mindannyiunkkal megtörténik életünkben legalább egyszer, hetente többször. Szóval mit kéne tenni? Nyilvánvalóan elkezded improvizálni.
A burgonya hihetetlen. Igazán. Lehet sütni, főzni, sima pürét vagy kombinálni más zöldségekkel (fokhagyma, paszternák, zeller), főzni francia stílusban, apróra vágva és grillezve vagy alufóliában sütve, majd mindenféle finomsággal megtöltve. Most egy kis zárójelet készítek. Egy bevásárlóközpontban láttam sült burgonyát különféle töltelékkel. Ha a legjobbat akarja, azaz sonkát, parmezánt vagy gombát, akkor adagonként 20 lejt adna. .
Tehát visszatérve otthon készíted őket, egy kis türelemmel és odafigyeléssel, és ízletesek, teltek, még személyre szabottak is. Aztán ott van a tészta, amely több száz mártással kombinálható egy új ételhez.
És a rizst, bevallom, nem rajongtam. Amíg felfedeztem a kínai fűszereket, a mártások válogatását és a sült rizst. isteni finom.
Ami a tojásokat illeti, nézzük meg. Néztem egy műsort a Paprikán, amelyben azt mondták, hogy a szakács végső próbája egy tojás elkészítése. Mindkét. Egy tojás. Nem tudtam, hogy ilyen sokféle módszer létezik, és még mindig felfedezem. Forralhatjuk, megsüthetjük, pózolhatjuk, omletté, benedikté tehetjük a fedélen, buggyantva, majd megsütve. És ha összekevered őket zöldségekkel, sajttal és sajttal, majd beteszed a sütőbe, kapsz egy tortillát, amellyel megnyalhatod az ujjaidat.