Édesítők és egészség Egészség
Tudja meg, mi az elfogadható napi bevitel és az édesítőszerek helye a kiegyensúlyozott étrendben, amely jobb szövetségese az egészségének.
Az édesítőszerek kompatibilisek az egészséges életmóddal
A felnőttek körülbelül 50% -a, a 2 és 17 év közötti fiatalok 18% -a túlsúlyos, ezt a túlzott élelmiszer-fogyasztás és a túl sok ülő életmód magyarázza. Azok számára, akik nagy jelentőséget tulajdonítanak súlyuknak, az úgynevezett "könnyű" vagy alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztása, amely alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaz, az egészséges táplálkozás és az életmód helyén van.
Egy kivétel: fenilketonuriában szenvedők
Van olyan édesítőszer, amelyet a fenilketonuriában (PKU) szenvedő, ritka anyagcsere-rendellenességben szenvedőknek kerülniük kell: aszpartám. Metabolizmusa során az aszpartám felszabadítja a „fenilalanin” nevű aminosavat. Sok ételben is megtalálható, különösen a tejben.
sajnálatos módon, a PKU-ban szenvedő betegek nem képesek metabolizálni a fenilalanint, és szigorú étrendet kell követniük hogy megakadályozzák a súlyos agykárosodást a fenilalanin testfelépüléséből. Ez az oka annak, hogy aAz aszpartámot tartalmazó élelmiszerek címkéjén egyértelműen fel kell tüntetni, hogy fenilalanin forrásak.
Milyen hatással vannak az édesítőszerek az egészségre?
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hozzájárulhatnak az egészséges testsúly fenntartásához.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek étvágyra gyakorolt hatása még mindig számos tudományos kutatás tárgyát képezi.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek tisztelik a fogakat és segítenek egészségük megőrzésében.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek csökkentik az ételek és italok glikémiás indexét, ha cukrok helyett használják őket.
Az erős édesítőszerekhez gyakran társul az édesvágy. A kutatások ennek ellenkezőjét mutatják.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek alacsonyabb vagy nulla cukortartalmú italok kínálatát kínálják.
Az Európai Unióban az édesítőszerek tudományos értékelését az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) végzi. Nem egyetlen tanulmányi eredményen alapul, hanem több tucat vagy akár több száz tanulmányon alapul. Ezeknek a tudományos tanulmányoknak meg kell felelniük a különféle minőségi követelményeknek, és képesnek kell lenniük arra, hogy más tudósok többször megismételjék azokat.