Édesítők és sport - Édesítők - Doctissimo
A nem sportolók esetében a szénhidrátoknak az energiafogyasztás 50–55% -át kell kitenniük. Magas szintű sportolóknál ez akár 70% -ot is elérhet. A cukrok tehát az izom nélkülözhetetlen üzemanyagát jelentik. Tehát milyen körülmények között érdekli a sportoló az édesítőszerek fogyasztását ?
Milyen körülmények között fogyaszthatják a sportolók az édesítőszereket ?
Energia előkészületek. édesítőszerek alapján !
Az energiagélek vagy az úgynevezett testedzők összetevőinek listáján nem ritka, hogy bizonyos cukrok mellett intenzív édesítőszereket (aszpartám, aceszulfám K.) is talál. Ez ellentmondásosnak tűnhet, mivel az ilyen típusú készítmények érdeke értelemszerűen az, hogy a cukrot az izmokba hozzák. Valójában ezek az édesítőszerek azért vannak, hogy megakadályozzák a cukrok túl magas koncentrációját, mivel ezek túl magas tartalma megzavarhatja az emésztőrendszer működését, hasmenést, gyomorzavarokat, sőt kiszáradást okozva, amelyet a testmozgás során feltétlenül el kell kerülni.
Hasonlóképpen, bizonyos készítmények (várakozó italok, helyreállító italok.) Szeretnék elkerülni a magas glikémiás indexű (glükóz, szacharóz) szénhidrátellátáshoz kapcsolódó cukrok anyagcseréjének zavarait, és előnyben részesíteni az alacsonyabb glikémiás indexűeket (maltodextrin). ). Ez utóbbiak hátránya azonban az, hogy kevésbé édes ízűek. Édesítőszerek hozzáadása tehát lehetővé teszi ebben az esetben a kellemes íz megőrzését az elkészítés során.
Édesítők a fáradtságcsökkentő étrendben !
Az 1970-es években skandináv kutatók (Astrand, Bergstrom.) Elsőként azt mondták, hogy nem elegendő a rendszeres cukorellátás biztosítása a testmozgás során, hanem arra is szükség van, hogy jóval a testmozgás előtt készítsenek készletet (a híres glikogén vagy glükóz tartalék), elengedhetetlen a fáradtság kialakulásának késleltetésére az edzés során. Ezután a Skandináv disszociált étrendnek (RDS) nevezett étrendet javasolták, amely három nap alatt nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet és körülbelül 2 órás napi erőfeszítést (a VO2 max. 70% -a) jelent annak érdekében, hogy "kiürítsék" őket. - cukortartalékok. A következő három napban a sportoló teljes nyugalomban van, és az étrend ezután nagyon gazdag szénhidrátban (az adag 80% -áig), annak érdekében, hogy a sejteket elnyelje a glükóz, és ezáltal növelje a glikogén formájában történő tárolást. túlkompenzációnak nevezett jelenség. Ennek az RDS-nek a hátránya az első fázis, amely kissé csalogató, mert minden édes íz (sem gyümölcs, sem desszert) nélkül. Az egyik megoldás az öröm újrafelfedezésére a "módszer" során tehát az, hogy felajánlja a sportolónak az első fázisban édesítőszereket és édesített termékeket, hogy ízesítsék például a desszerteket, desszerteket vagy tejtermékeket. !