Édesítőszer - Definíció és magyarázatok

Bevezetés

A édesítőszer édes ízű termék vagy anyag. Leggyakrabban a kifejezés édesítőszer olyan összetevőkre vonatkozik, amelyek célja egy étel vagy gyógyszer ízének javítása (A szép dolgok megítélésének képességeért lásd: Ízlés (esztétikai)). Élelmiszer vagy gyógyszer (A gyógyszer olyan anyag vagy összetétel, amelyet birtoklásként mutatnak be.) édes ízt ad. Egyes édesítőszerek nem adnak kalóriát, mások kevésbé, mint a cukor (Az úgynevezett cukor 1406-tól kezdődően "édes ízű anyag." Táblázat (szacharóz), mások előnye, hogy nem kariogének, és mások édesebbek, mint a cukor.

Különböző típusú édesítőszerek

Szigorúan véve, a édesítőszer "édes anyagot kölcsönző anyag". Méz, szirup (A szirup (a latin syropusból, maga az arab sharabból származik) viszkózus és sűrű folyadék.) Juhar, aszpartám (az aszpartám egy mesterséges édesítőszer, amelyet 1965-ben fedeztek fel. C 'egy dipeptid.), Szacharin (szacharin (vagy szacharin) ) a legrégebbi a mesterséges édesítőszerek közül; ez.), az aceszulfám K, a szukralóz (a sukralóz egy intenzív mesterséges édesítőszer, amelyet szintén 1976-ban fedeztek fel.) vagy a maltit.

Azonban a szó édesítőszer leggyakrabban olyan termékek megjelölésére használják, amelyek édes ízt adnak kalória hozzáadása nélkül, vagy amelyek édes ízt adnak, ha kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.

Ezen édesítőszerek között két típus létezik:

Intenzív édesítőszerek. Magas édesítő erejük van (az asztali cukor édesítő ereje 1).
Ömlesztett édesítőszerek (különösen a poliol). Édesítő erejük meglehetősen közel áll az asztali cukoréhoz (0,5-től 1,4-ig); különösen sok rágógumiban és cukrászdában használják.

Az édesítőszereket tevékenységük szerint is osztályozzák (A tevékenység kifejezés hivatást jelölhet.) Kariogén. Így bizonyos édesítőszereket, például a szacharózt (a szacharóz vagy a szacharóz egyszerűen a répából kivont kereskedelmi cukor.) Támogassák a fogszuvasodás kialakulását, másokat, például az izomaltulózt (az izomaltulóz a mézben és a nádban természetesen jelen lévő diszacharid.) kevés vagy egyáltalán nincs kariogenitása, ezáltal hozzájárul a jobb szájhigiénéhez (a szájhigiéné a plakk eltávolítását szolgáló gyakorlatok összessége.) .

Az intenzív édesítőszerek biztonságának kérdése

Az olyan édesítőszerektől eltekintve, mint az asztali cukor, maga a gyakori kritika tárgya, az intenzív édesítőszerek témája (Általánosságban elmondható, hogy az objektum szó (a latin objectum-ból, 1361) egy ben definiált entitást jelöl.) Bizalmatlanság. Másrészt széles körben használják és elismerték őket a lakosság jelentős része.

Európában (Európa földi régió, amelyet egynek tekinthetünk.) A véleményt az iparosok, az agrár-élelmiszer óriásainak álláspontja befolyásolja (Az összeset, mint létező halmazát, gyakran világként értelmezik.) mint a gyógyszergyárak, és egy bizonyos protekcionizmus.

1991-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) nyomás alatt megtiltotta Stevia behozatalát (A nyomás alapvető fizikai fogalom. Jelentett erőnek tekinthető.) Az erős mesterséges édesítőszerek előcsarnokából. [Ref. kívánatos]. Hatalmas kampány (A vidéki környezetnek is nevezett kampány minden megművelt területre vonatkozik.) A japánok támogatásával azonnal elindították ezt az amerikai tilalmat.

A fogyasztók nyomására 1995-ben az FDA kiegészítésként végül engedélyezte a stevia értékesítését. Használata (Használat valaminek a felhasználása.) Élelmiszer-adalékanyagként továbbra is tilos, függetlenül attól, hogy az Egyesült Államokban, Kanadában és az országokban (az ország a Latin pagus-ból származik, amely területi és törzsi körzeteket tagolt.) Európai Únió.

Az intenzív édesítőszereknek látszólag számos előnye van:

Az első az, hogy lehetővé teszik az édes íz elérését kalóriabevitel nélkül, ami különösen alacsony kalóriatartalmú étrend esetén hasznos lehet a testsúly-fenntartó étrend részeként (A súly a gravitáció ereje, gravitációs és tehetetlenségi eredetű), a szervezet által kifejtett hatás, vagy cukorbetegek számára, akiknek a szacharóz fogyasztása általában nem ajánlott.
Praktikusak használni, különféle könnyen használható formákban (tabletták, por (a por frakcionált anyagállapotú. Ez szilárd jelen van.) Stb.).

Néha azonban dietetikusok vagy táplálkozási szakemberek nem ajánlják őket bizonyos okokból:

A leggyakrabban az az oka, hogy fenntartanák a cukor ízét, és ezért az intenzív édesítőszerekkel édesített termékek rendszeres fogyasztói inkább édesebb termékeket választanak, amelyek különösen elősegíthetik az elhízást (L az elhízás az ember állapota, vagy állat, hipertrófiájában szenved.) a kalóriabevitel növelésével.
Egy másik ok, hogy nulla kalóriabevitelük ellenére inzulinreakciót válthatnak ki (az inzulin (latin insula, sziget) az általuk kiválasztott peptid hormon.), Bár gyenge, tekintettel édes ízükre, ami nem biztos, hogy kívánatos bizonyos körülmények között (különösen 2-es típusú cukorbetegeknél, étkezésen kívül).