Édeskömény - a természet gyógyító ereje
Gyors tények az édesköményről
- Az édeskömény egy régi, hagyományos, bevált gyógyszer számos betegség és egészségügyi probléma kezelésére.
- Az édeskömény alacsony zsír-, cukor- és ezért kalóriatartalmú. Ehhez fontos tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz.
- Az édeskömény jól tolerálható, és felhasználható teaként a csecsemők számára. .
- Az édeskömény nagyon sokoldalú. Teaként, zöldségként, nyers zöldségként vagy salátaként.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
| Jellemzők: | Emésztő, nyugtató, görcsoldó, köptető, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, aromás, étvágygerjesztő |
| Kezelés: | Emésztési panaszok, például székrekedés vagy puffadás, szoptatás stimulálása, szemegészség, légúti fertőzések, asztma, fejfájás, csecsemők emésztési problémái, enyhítik a gyulladást, az ízületi gyulladást |
| Virágzási idő: | Júliustól szeptemberig |
| Betakarítási idő: | Gyógynövény: nyár; Magok: ősz; Izzó: nyár |
| Tudományos név: | Foeniculum vilgare var. Durlce |
| Elhelyezkedés: | Napos hely, áteresztő talaj, otthona a Földközi-tengeren és Nyugat-Ázsiában |
| Népszerű mondás: | Édes édeskömény, gyógyszeres édeskömény, női édeskömény, hosszú ánizs, kenyérfűszer |
| Asztrológiai feladat: | Nap, Merkúr |
| Támogató drágakövek: | Smaragd, akvamarin, tigrisszem, magnezit |
| Hozzávalók: | Illóolaj, A-, C-, E-vitamin, kálium, kalcium, anetol, fenchon, fehérjék, flavonoidok, nyálka |
| Használható alkatrészek: | Gumó, gyógynövény, mag |
| Növénytípus: | Umbelliferae (Apiaceae/Umbelliferaceae) |
Édeskömény - Az egészséges gumó és fűszer
Az édeskömény egészséges lágyszárú növény, amelyet gyakran fűszerként használnak. Az édeskömény húsos gyümölcsöket képez közvetlenül a föld felett, amelyeket fehér vagy világoszöld gumója jellemez. Megvesszük ezeket a gumókat, és édesköményként fogyasztjuk. A föld felett az édeskömény finom, lágyszárú levelei alapján felismerhető, sárga virágú ernyővel, amelyeken a magok nőnek. A növény évelő és mély gyökereket képez. A magokat teákhoz is használják. Megkülönböztetik a keserű és az édes édesköményt. A keserű változat kissé keserű ízű, sárgább vagy zöld-barnább. Az édes édeskömény könnyebb és enyhén édes illatú. Ma a Földközi-tengeren, Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában termesztik.
Rövid bepillantás a történelembe - honnan származik az édeskömény?
Az édeskömény hazája a Földközi-tenger és Nyugat-India. A rómaiak és a görögök az ókorban már gyógynövényként használták a betegségek leküzdésére és az egészség megőrzésére. A főbb csaták után még az édesköményt is viselték győzelmi koszorúikban. A római nők viszont az édesköményt használták a karcsúság megőrzésének eszközeként. Fűszerként is nagyon népszerű volt. A 16. században a szembetegségek és a kígyómarás segítőjének tartották. Zöldségként csak a 17. században fogyasztották. Néhány ember a mai napig hisz a varázslatos gyógyító tulajdonságokban, ezért állítólag a borban lévő édeskömény magvak serkentik a szerelmi életet.
Az édesköményt a középkor minden gyógyfüves könyvében leírják. Akár a „Circa insatans” -ban (12. század), akár Nagy Károllyal, akár Hildegart von Bingennel. Az édeskömény gyógyászati tulajdonságai már nagyon elterjedtek és széles körben használták őket. Hildegart von Bingen az édesköményt ajánlja kötőhártya-gyulladás, melankólia, rossz lehelet és gyomor-bél kólika esetén.
"Bármennyire fogyasztják az édesköményt, ez boldoggá teszi az embereket, kellemes meleget és jó izzadságot ad nekik, és emésztést okoz" Bingeni Hildegart Biztonságos források
Hildegart von Bingen nagy könyve. Bizonyított gyógyító ismeretek az egészség és a jólét érdekében.
Használjon édesköményt
Az édeskömény mint zöldség - nyers vagy feldolgozott
Németországban az édeskömény izzót leginkább saláták összetevőjeként, azaz nyersen használják. De feldolgozva is, zöldségként nagyon ízletes meleg.
Ha salátaként kívánja használni, akkor érdemes nagyon vékony szeletekre vágni és finomítani a salátát. Az olyan gyümölcsös jegy, mint az alma vagy a narancs, nagyon jól passzol a salátához.
Az édeskömény gyógynövény nyersen is fogyasztható, és gyakran frissen használják fűszerként.
Mire megy az édeskömény?
Meleg zöldségként az édeskömény nagyon jól passzol a halakhoz (pl. Lazac), a húshoz (pl. Csirke) vagy vegetáriánus változatban a tésztához. A sárgarépa, mint serpenyő partner kikerekíti az ízét. A könnyű ánizsaromájú édeskömény kiválóan használható finom levesként is. Töltöttél már valaha édesköményt? Könnyű elkészíteni a sütőben lazac és rizs mellett.
Édeskömény tea/édeskömény-ánizs-kömény tea
Az édeskömény tea az emésztés serkentésének népszerű eszköze. Az édeskömény teát gyakran lehet vásárolni ánizs és köménymaggal együtt. Akár egészséges élelmiszerboltban, szupermarketben vagy gyógyszertárban. Az édeskömény tea széles körben elterjedt és könnyen elérhető.
A tiszta édesköménymag-teát könnyen elkészítheti és nagyon hasznos. Ehhez bőséges teáskanál édesköménymagot pépesítsen, és hagyja 5-10 percig meríteni 250 ml forrásban lévő vízben. Lehetőleg édesség nélkül. Segíthet emésztési problémákban, húgyúti fertőzésekben vagy a szoptató nők tejtermelésének serkentésében.
Hogyan készítsünk édesköményt?
Vásárlási tippek
Amikor vásárol az édeskömény izzót, győződjön meg róla, hogy friss. Ezt a következő pontok figyelembevételével lehet felismerni:
- Friss zöld leveles zöld, amely nem hervadt
- a gumó fehér vagy halványzöld színű
- Az édeskömény nem lehet barna vagy hagymás levele
- Vásároljon több édesköményt a június és október közötti szezonban
Helyesen készítse elő az édesköményt - vágja le az édesköményt
- Vágja le késsel a leveles zöldet, alul a kemény magot. A leveles zöldet nem kell kidobni, levesek ízesítésére is használható.
- Vágja ketté a gumót.
- Mossa le, hogy eltávolítsa az összes homokszemet és szennyeződést a gumóról. Ez rétegekből/levelekből áll, és a szennyeződés szeret itt megtelepedni.
- Vágja ki a kemény szárat.
- Húzza le a vastag szálakat.
- Vágja oszlopokra, csíkokra vagy kockákra a feldolgozási követelményektől függően. Nagyon vékony szeletekre vágjuk a salátához.
- Mossa újra, hogy teljesen eltávolítsa a szennyeződést az egyes levelek között.
Édeskömény zöldségek főzése és sütése
Az édeskömény sokféleképpen elkészíthető. Forraljuk fel, pirítsuk meg, pároljuk vagy pörköltünk, édeskömény izzókhoz is nagyon alkalmas. Különösen jóízű más zöldségekkel, például sárgarépával együtt. Nagyon finom, alacsony zsír- és kalóriatartalma.
Felhasználhatósági időtartam - az édeskömény eltarthatósága
Meddig tarthat az édeskömény?
Az édesköményt frissen kell vásárolni, és a legjobb, ha azonnal feldolgozza. Hűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható, utána barna foltok keletkeznek és elveszíti ropogósságát.
Hogyan fagyaszthatom le az édesköményt?
Az édeskömény alkalmas fagyasztásra. A legjobb, ha pároljuk, majd megfelelő dobozban lefagyasztjuk. Fontos a kútmosás és osztás. A mélyhűtő dobozait mindig címkézze fel a tartalommal és a dátummal, hogy semmi ne feledkezzen meg és hamarosan újra feldolgozható legyen.
Beszúrás
Az édeskömény megőrzésének másik népszerű módszere a pácolás. Ehhez az édesköményt megtisztítják, felvágják és ecetes vízben megfőzik.
- 1 liter (alma) ecet 1 liter vízben jó keverék.
- A főzési idő után (kb. 5 perc) tiszta, forró öblített poharakba töltjük, előzőleg szitáljuk le az ecetes vizet.
- A főtt édesköménypoharat ezután napraforgóolajból és különféle gyógynövényekből készített növényi olajjal töltik meg.
- Chili is adható hozzá.
- Minden szorosan zárva van, és körülbelül 6 hétig tart. Az ecetes édeskömény ízletes, friss kenyérrel és finom antipastival!
Magok megszerzése
Ha ki akarja vonni a magokat, vágja le az ernyőket a magkapszulákkal és szárítsa meg. Ehhez csomagolja össze őket, és hagyja őket fejjel lefelé száradni egy sötét, meleg helyen. Szárítás után óvatosan rázza ki a magokat, gyűjtse össze egy edénybe és tárolja.