Édeskömény EDEKA

Az édeskömény különösen sokoldalú növény. Míg a halványzöld hajtású fehér gumó zöldségként öröm, a virágokat, magokat és leveleket fűszerként vagy teaként használják.

eredet

Az édeskömény eredetileg a mediterrán régióból származik. Fűszernövényként az Alpoktól északra is termesztették a középkor óta. Manapság az elterjedési terület egész Európában, Ázsiában, Dél-Amerika egyes részein és Afrikában található.

évszak

A regionális termesztésből származó édeskömény hagyma Németországban júniustól októberig tart. A fennmaradó hónapokban a kereskedelmet olasz, francia és spanyol növényekből származó árukkal látják el.

íz

Az édesköménynek nagyon tipikus aromája van, ami ánizsra emlékeztet. Az édes-kiadós íz összetéveszthetetlen karaktert kölcsönöz neki.

használat

Az édeskömény nyers ételként élvezhető, például édeskömény salátánk vagy édeskömény- és narancssalátánk alapja, blansírozva, főzve vagy sütve. Különösen a mediterrán konyha értékeli ánizsaromáját és emészthetőségét. A főtt gumó a halhoz is változatos köretként illik, például ebben az édeskömény rakottban, és a húshoz. Az apróra vágott édeskömény zöld nagyon alkalmas a krémes öntet finomítására. A kifakult édeskömény édesköménymagjai fűszerként vagy teaként használhatók.

---