Édességek és egyéb édességek felesleg nélkül!
Összegzés
Néhány édes termék mikroszkóp alatt
• 1 teáskanál lekvár (10 g) 25 kcal-t ad. Ez egy darab cukornak felel meg.
• 1 fazék csokoládé desszertkrém (125 g) 165 kcal-t tartalmaz, és egyenértékű 5,5 darab cukorral és ½ négyzet vajjal (azaz 5 g).
• 1 doboz kólás szóda (33 cl) 145 kcal-t ad és 7 darab cukornak felel meg.
• 4 lekváros kád (26 g) 94 kalóriát biztosít, ami 4 darab cukornak felel meg.
• 1 rész csokoládétorta (100 g) 416 kcal-t ad, 9,5 darab cukrot és 3 négyzet vajat (azaz 30 g).
Jó az ízének, káros az egészségre ?
Édességek, fagylaltok, sütemények. A gyerekek imádják. És még akkor is, ha az ízek változnak az évek során, ritkán fordulnak elő olyan szülők, akik csokoládéért vagy süteményért sem mennek, és nem éreznek bűntudatot. Mert egészségünk vagy egészségünk érdekében többször elmondják nekünk, hogy nem szabad túl édeset enni. De mint mindig a táplálkozásban, itt is a mértékletességről van szó !
- Ha engedem, a fiam csak édességeket eszik! Sarah, egy 6 éves fiú anyja. Igaz, hogy a cukorkák, csokoládék, sütik, tejdesszertek és más üdítők hatalmas választéka - valamint láthatóságuk - mohóvá teszi a gyermekeket. és a szüleik is !
Valójában az elmúlt tíz évben a hatóságokat aggasztotta a túlsúly és az elhízás visszatérő növekedése - a gyermekeknél és a felnőtteknél egyaránt - és annak egészségre gyakorolt következményei: cukorbetegség, betegségek, szív- és érrendszeri ... A legkézenfekvőbb tettesek: cukros ételek, rendszeresen kiemelve.
Az "üres kalóriának" minősítették, mivel gyakran hiányoznak a "jó" tápanyagok, például rostok, ásványi anyagok és vitaminok, minden bizonnyal örömet okoznak, de a kiegyensúlyozott étrendhez semmi (vagy szinte) elengedhetetlen. És ha a szénhidrátokon kívül tartalmaznak lipideket (csokoládé, sütemények, sütik, fagylalt stb.), Akkor igazi kalóriabomba! Az iskolákban a forgalmazóktól is kivonták őket.
"A mennyiségről és az általános élelmiszer-egyensúlyról szól" - magyarázza Dr. Jacques Fricker, a párizsi Bichat Kórház táplálkozási szakértője (1). Ezeknek az ízletes ételeknek a kockázata a túlfogyasztás: éhség nélkül fogyaszthatja őket. És még inkább, ha egyszerre néz televíziót, vagy megérinti a számítógépét, mert akkor már nem a teljesség érzéseire koncentrál.
Óvakodjon a cukros italoktól !
Röviden, ha a cukros ételek meghíznak, az azért van, mert kitesznek bennünket arra, hogy az igényeinken felüli étkezést tegyünk. Vagy azért, mert kiegyensúlyozatlanok az adag: túlzásba esve már nem akarunk kevésbé energikus ételeket, például gyümölcsöket vagy zöldségeket.
Ami a cukros italokat illeti, azok problémát jelentenek, mivel az elfogyasztott kalóriákat nem szabályozzák. Nyilvánvaló, hogy utána ugyanolyan éhesek vagyunk, mint korábban, és nem eszünk kevesebbet kompenzációért (hacsak nem kényszerítjük magunkat erre). Megfigyelték, hogy azok a gyermekek, akik napi egy pohár szódát isznak, kétszer nagyobb eséllyel fognak elhízni felnőttkorukban, mint azok, akik nem isznak. !
Az olyan cukros termékek, mint a cukorka, szintén elősegítik az üregeket, különösen, ha étkezés nélkül fogyasztják, és nem követi őket ecsetelés. Betiltani kellene őket ezért az egészért? A táplálkozási szakemberek egyöntetűek: a válasz nemleges.
(1) Jacques Fricker a Maigrir gyorsan és jól szerzője, szerk. Odile Jacob, 2010.
A (megfelelő) édes mennyiség a gyermekem számára
• Cukor, lekvár, csokoládépor: 1 teáskanál tejben és sima tejtermékekben. Naponta egyszer felválthatja 1 már édes, bolti tejjel (gyümölcsjoghurt, desszertkrém).
• Csokoládé: 3 négyzetből (5 év) 5 négyzetbe (10 év) kenyérrel való uzsonnára, például sütivel felváltva.
• Keksz: 3 süteménytől (5 év) 5 süteményig (10 év) délutáni teához, felváltva csokoládéval vagy lekvárral díszített kenyérrel.
• Édességek: 1-2 étkezés végén, amikor a gyermek már nem éhes.
• Sütemények: hetente egyszer vagy kétszer, például vasárnap a családdal, vagy ünnepi alkalmakkor: születésnapok stb.
• Édes italok (beleértve a szódavizeket is): ünnepi alkalmakkor (születésnapok, kivételes családi étkezések, szülők aperitifjei stb.).
Hogyan lehet kezelni a cukros termékek fogyasztását gyermekei által
Még akkor is, ha nem tartoznak a "legegészségesebb" ételek közé, a cukros termékeket természetesen nem szabad betiltani a gyermekeknél, legyenek azok vékonyak vagy kicsit kevésbé. De ahhoz, hogy a gyermek sikeresen kezelje édességét, van egy keret, amelyet biztosítani kell, például rendszeres étkezés az asztalnál. Magyarázatok.
Nem minden gyermek hajlamos az elhízásra. A gyermekek nemzedékei pedig édes dolgokat ettek, különösen harapnivalóként, anélkül, hogy elhíznának, vagy bármilyen következményt szenvednének az egészségükön. „A szülők korábban attól tartottak, hogy gyermekeik nem esznek eleget. Most félnek az ellenkezőjétől! "Azt mondja Prof. Patrick Tounian, a párizsi Trousseau Kórház gyermek-táplálkozási egységének vezetője (1).
Az elhízás mindenekelőtt a "rossz" génekhez kapcsolódik, amelyek kifejezhetők a táplálékfogyasztás és/vagy a csökkent fizikai aktivitás esetén. A túlsúlyos vagy elhízott gyermekek aránya az elmúlt tíz évben stabilizálódott.
A vékonyra programozott gyermekeknek nincs oka túl nagy súlygyarapodásra. Valójában nagyon jól szabályozzák magukat: ha van egy "orgiájuk" az édes termékekből - például egy születésnapon -, akkor a következő órákban kevésbé lesznek éhesek. Következmény: spontán módon kevesebbet esznek, és végül nem nyelnek le túl sok kalóriát.
A túlsúlyos gyermekek viszont magasabb szintű szabályozással rendelkeznek. Ezért többet kell enniük, hogy ne legyenek éhesek (ezáltal megtartják a nagyobb súlyt).
Alacsony cukortartalmú ételek: nem feltétlenül a megoldás
Egy dolog biztos: semmilyen ételt - édes vagy zsíros - nem szabad kizárni a gyermekek étrendjéből, legyen az vékony vagy inkább kerek. Mivel túlságosan az „egészségtelen” ételekre összpontosítva, fennáll annak a veszélye, hogy étkezési rendellenességeket váltunk ki a legkiszolgáltatottabb fiatalok körében. Tehát a fiatal lányok ilyen csoportjaival, akik többé-kevésbé anorexiásak vagy bulimikusak.
Azonban nem arról van szó, hogy laza lennénk. Ahhoz, hogy a gyerekek megfelelően étkezzenek és ne vigyék túlzásba az édes dolgokat, keretet kell adni számukra.
A hűtőszekrény raktározása alacsony cukortartalmú ételekkel nem megfelelő taktika. Ha jelentősen alacsonyabb a kalóriatartalom, a gyerekek ösztönösen többet esznek, hogy kielégítsék energiaigényüket. Lehet, hogy hagyományos termékeket is vásárol, de ésszerű arányban, különösen, ha a gyerekeknek lehetőségük van hosszú ideig egyedül maradni otthon. Nem is kérdés, hogy az uzsonna korlátlan falatozássá válik. Ez kihat a vacsorára és az ételegyensúlyra is !
Annak érdekében, hogy a gyerekek ne hajlandóak lenni édességre 16 órakor, győződjön meg arról, hogy reggel és délben elegendő ételt kapnak. Mindenekelőtt ne tegyen szódát az asztalhoz, ez elnyomja az étvágyat.
A "könnyű" üdítők és ételek, amelyekben a cukrot édesítőszer váltja fel (például 0% zsírtartalmú tejtermékek hozzáadott cukor nélkül), mindazonáltal érdeklik a túlsúlyos gyermekeket (és felnőtteket), feltéve, hogy étvágyukat nagy mennyiségű zöldség csalja meg, például.
Másrészt azok a termékek, amelyekben a cukrot fruktóz helyettesíti, például az alacsony zsírtartalmú lekvárok nem érdekelnek. Bár a gyümölcsben a fruktóz a természetes szénhidrát, valóban ugyanolyan energikus. Ezen túlmenően elősegíti a vér trigliceridjeinek, más szóval lipidjeinek növekedését.
(1) Patrick Tounian a Tápláld a gyermekeidet - A marketing és tévhitek felmérése című szerkesztő társszerzője, szerk. Denoël, 2010.