Édességfüggőség - Synobis Medical
Az édesség függősége
Az édesség függősége nyilvánvalóan problémát jelent az étkezési magatartás felszínes területén, keveredve a dolgok irányításának képtelenségével és a bűntudattal, de valójában alternatívaként egy komplex biokémia, amely megmagyarázza ezeket a kezdeteket, és amely, ha ismert és megértett, megoldhat ez a függőség. Ellenőrizetlen vágy az édesség után súlygyarapodáshoz vezet, felnőtteknél egyaránt előfordul (gyakrabban nőknél - 97%, férfiaknál - 68%), de gyermekeknél is.
A tömény édesség nem elengedhetetlen ételcsoport étrendünkben. Az egészséges táplálkozásról szóló irányelvek a koncentrált édességek napi összes kalóriájának csak 10% -át "tolerálják". És ennek csak egyetlen oka van: az a kis öröm, amelyet akkor érzünk, amikor valami édeset fogyasztunk.
Az édességek biokémiája fő oszlopa a szerotonin (a boldogság, a jólét, az önbizalom, a relaxáció hormonja). A szerotonint a triptofánból szintetizálják, amely a szervezet esszenciális aminosav, és amelyet számos étel tartalmaz (hús, sajt, tojás, dió, magvak, a legnagyobb mennyiséget a pulykahús írja le). Az agyban a szerotonin szintézisének kiváltásához a triptofánnak át kell lépnie a vér-agy gáton. Ez az átmenet meglehetősen bonyolult, mert több aminosav van "zsúfolva" ugyanazon a hordozón. Itt jönnek be a triptofán javát szolgáló édességek: az inzulin szekréciója a szénhidrátok bevitele után eltávolít néhány aminosavat a vérből, szabadabbá és könnyebbé téve az utat a triptofán számára. Tehát egy darab csokoládé elfogyasztásának vágya és a hangulat javulása közötti kapcsolat ezen a hormonális egyensúlyon alapszik, nem csak az akarat hiánya vagy a gyengeség problémája.
A kémiai reakciók ebből az egymás utáni következményéből következtethetünk néhány logikai következményre: a fehérjében gazdag ételek fokozott fogyasztása, bár a vérben a triptofán mennyisége megnő, nem képes átlépni a vér-agy gát optimális mennyiségét a szerotonin szintetizálásához, mivel más aminosavak megakadályozzák. Így a hiperprotein-diéta, mint például Dukan, Atkins, South-Beach, csökkenti a szerotonin mennyiségét, ami depressziós szindrómákhoz, érzelmi instabilitáshoz, alvászavarokhoz, és eredendően az édesség utáni vágyhoz vezethet. Még leírja ezt a diétát követő betegek szindrómáját, az úgynevezett Atkins-szindrómát, amely némileg hasonló a PMS-hez.
Egyébként van egy másik biokémiai bizonyítékunk a szénhidrátok és a fehérjék kombinálása mellett. Ez a kombináció az utóbbi időben sok vitát váltott ki a "kvázi táplálkozás" világában (de nem a szakemberek körében és a tudományos világban). A szénhidrátokat és a fehérjéket évszázadok óta megtalálják étrendünkben, és minimalista, és hiányzik a tudományos mélység, ha ezt a kombinációt az elhízás okának tekintjük.
Stresszhelyzetben, fokozott mentális feszültségben a mellékvesék kiválasztják a kortizolt. Ez a hormon az agy neuroszeptidjének szintéziséhez vezet, amely olyan orexigén tulajdonságú anyag, amely az édesség utáni vágyat is kiválthatja. Depresszió, szorongás, türelmetlenség, harag, szórakozás, kikapcsolódás, kikapcsolódás, frusztráció, fáradtság kielégítetlen igényei - mindez a kontrollálhatatlan édesség utáni vágyat is kiválthatja, a szerotoninnal való hangulat stabilizálásának szükségességén alapulva.
A desszert utáni vágy egy főétkezés végén abból ered, amit jóllakottságnak nevezünk, vagy az étkezés után érzett elégedettségből (a telítettségtől eltérő kifejezés - az étkezés utáni teltségérzet). Ugyanaz a mechanizmus, amellyel az inzulin megkönnyíti a triptofán átjutását a vér-agy gáton, a szerotonin szintézisén és az elégedettség érzésén, amelyre az étkezés végén számítunk. És ha egy kicsit óvatosak vagyunk, meglepődhetünk, hogy ez a vágy kifejezettebb, ha az étkezés szénhidrátszintje alacsonyabb. Ennek a vágynak egy másik mintája a nap második felében, délután vagy este van. Szóval jó ötlet hagyni az édességet 16-17-ig, és ellensúlyozni az édesség utáni vágyat, amely egyeseknél este uralkodik, jó szénhidrátokat kínálni vacsorára.
Az életkor előrehaladtával a triptofán mennyisége csökken a testében. Ennek oka az enzimek növekedése, amelyek a gyulladásos mediátorok életkorával járó eredendő növekedést követően lebontják a triptofánt. Emiatt idős korban az édesség utáni vágy élesebben érezhető, és nehezebben kezelhető, mint fiatalkorában. A perimenopauzában szenvedő betegeket gyakran megzavarja, hogy nem tudnak tartózkodni az édességektől, bár fiatalkorukban ez nem volt olyan nehéz, és ez nyilván súlygyarapodáshoz vezet.
A vágy másik biokémiai kapcsolata a hiperinsulinizmus. A hasi elhízás esetén jelentkező inzulinrezisztencia miatt a hasnyálmirigy több inzulint választ ki. A megemelkedett inzulinszint a normál határ alatt alacsonyabb vércukorszintet eredményez (ritka hipoglikémia fordul elő inzulinkezelt cukorbetegség vagy bizonyos orális antidiabetikumok nélkül). Amikor a glikémia eléri ezeket a szinteket, de akkor is, ha annak változása gyors (hirtelen csökkenés, akár normál értékeken belül is), ismét megjelenik az édesség utáni vágy. A vércukorszint nagy és gyors változása akkor fordul elő, ha koncentrált édességeket fogyasztunk. Más szavakkal, az édességek fogyasztása inzulinrezisztenciát (hasi elhízás) szenvedő személyeknél még több édesség elfogyasztásának vágyát vonja maga után, mivel belép ebbe az ördögi körbe (hiperinzulinizmus-hipoglikémia).
Ezenkívül leírja a szénhidrát-anyagcserében részt vevő egyes ásványi anyagok egyensúlyhiányát, mint az édesség utáni vágyat: króm, magnézium, mangán, cink és vanádium. Ezek az egyensúlyhiányok gyakran az egészségtelen ételválasztás (gyorsétterem, gyümölcslevek, chips, péksütemények stb.) Következményei, a gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek stb. Rovására, vagy a fogyáshoz többször alkalmazott diéták, helytelenül. Paradox és egyszerre mulatságos, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend ezen kontrollálhatatlan vágyakozás révén még nagyobb egyensúlyhiányhoz vezet.
nak nek gyermekek, édességre vágynak nem vizsgálták olyan részletesen, mint a felnőtteknél. A biokémiai szubsztrátum nyilvánvalóan megegyezik, de megvitathatjuk az étkezési szokásokat is, az édességeket jutalomként felhasználva, tükrözve a szülőknél tapasztalt ételhedonizmust (ha a szülők nagy kedvvel esznek és nagy örömet mutatnak a torta előtt, akkor te is). a gyermek), és újabban a bipoláris személyiségzavarral (az a gyermek, akinek nehezen kezelhető rohamai vannak, aki nehezen viseli az elutasítást, merev gondolkodással jár) az édesség utáni vágyakozás. A figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességben (ADHD) az édességeknek nem feltétlenül van ok-okozati összefüggésük, inkább súlyosbítják a tüneteket a vércukorszint nagy és gyors ingadozása miatt. Ezekben a gyermekekben bölcsebb, ha az édességeket a főétkezésekhez társítják, az uzsonnákhoz pedig gyümölcsöt, tejterméket, diót, mandulát stb.
Függetlenül attól, hogy a gyermek milyen szintű örömmel és függőséggel él az édességek iránt, jó, ha otthon kezeli az édességek fogyasztását. Olyan szabályrendszer, amelyet mind a gyermekeknek, mind a szülőknek tisztában kell lenniük a követés fontosságával. Egy desszert naponta egyszer, racionális, ha a gyermek maga választhatja ki, hogy melyik desszertet kedveli annak idején (csokoládé, sütemény, fagylalt, palacsinta, süti stb.). Nem bölcs dolog, ha a gyermekek korlátlanul hozzáférnek az "édességfiókhoz".
Nincs közvetlen kapcsolat az édességfogyasztás és a cukorbetegség kialakulása között. De ha nagyobb mennyiségű édességet fogyasztanak, egészségtelen étrenddel, hiperkalórikus, mozgásszegény, genetikai hajlammal és rossz stresszkezeléssel kombinálva, akkor mindez a cukorbetegség kezdetévé válhat, és még sok más, az egész metabolikus patológia érvényes (diszlipidémia, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás).
Nagyon igaz, hogy egyes betegek hajlamosak az édességfüggőségre, mások kevésbé. Van, aki néhány darab csokoládéval képes irányítani a dolgokat, mások számára ez lehetetlen, az édességeknek drogértékük van. Ez utóbbi esetében a súlycsökkenés nehezebb, és néha felmerül a "mindent vagy semmit" probléma - vagyis az édességek abszolút és tartós lemondása (hasonlóan az alkoholistákhoz).
Az édességtől való függőség nem bizonyítja a gyengeséget, és nem szabad ilyennek tekinteni és megítélni. A bűntudat és a tehetetlenség érzése, amely mindig kíséri ezeket a vágyakat, felesleges, és energiapazarlásnak tekinthető. E sóvárgások mögött egy teljes hormonális konstelláció és egy anyagcsere-egyensúly áll, amelyet nem fékeznek meg, és az agykéreg (akarat) nem mindig képes befolyásolni. Ahogyan nem tudjuk befolyásolni az adrenalin kiválasztásakor kiváltó tachycardiát, ugyanolyan nehéz befolyásolni az édes függőséget. Csak a mögötte levő patogenezis ismeretében és a test jelzéseinek megértésében tudjuk kezelni.
Dr. Madalina Indrie
A cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere