Egérkísérlet A zsíros étel károsítja az agyat is
Embereknél még nem bizonyított, de egereknél: A túl sok zsír az étrendben az agy cukorellátottságához vezet
Forrás: Getty Images
A túl sok zsír az ételben úgy tűnik, nemcsak hízik, hanem az agyra is hatással van. Legalábbis ez igaz az egerekre. A legrosszabb esetben a magas zsírtartalmú étrend akár cukorbetegséghez is vezethet.
Úgy tűnik, hogy a túl sok zsír az ételben káros az agy számára. Egy tanulmány szerint a magas zsírtartalmú étrend az agy elégtelen cukorellátásához vezet. A Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet kutatói egerekkel végzett kísérletek során bebizonyították, hogy a magas zsírtartalmú étel alacsonyabb cukorellátáshoz vezet három nap után.
"Tehát az agy éhezik, annak ellenére, hogy az egerek naponta sok kalóriát fogyasztanak" - mondta Alexander Jais, a tanulmány szerzője. Az agy cukorszintjének helyreállítása a test többi részének rovására megy, és a legrosszabb esetben cukorbetegséghez vezethet.
Három nap után követve
Az intézet igazgatója, Jens Brüning által vezetett kutatócsoport megállapította, hogy a magas zsírtartalmú étrendben lévő egerekben az agy vércukorszintjének felvétele mindössze három nap múlva csökken. Ennek lehetséges kiváltó okai a szabad telített zsírsavak, amelyek toxikus hatást gyakorolnak a vér-agy gátra, és a GLUT-1 glükózszállító fehérje regressziójához vezetnek.
Túl édes és túl zsíros étel a gyermekek számára
A Foodwatch tanulmány kimutatta, hogy a WHO kritériumai szerint a gyermekeknek szánt ételek többségét egészségtelennek tartják. Vagy túl édesek, vagy túl zsírosak. Ennek ellenére erősen hirdetik őket.
A glükóz hiányzik az agy fontos részein. "Ennek eredményeként az egerek lassabban tanulnak, és gyenge a memóriájuk" - mondta Jais. Az információk az információk szerint az immunrendszer ellensúlyozza a glükózhiányt azáltal, hogy az immunrendszer termeli a VEGF növekedési faktort, ami növeli a GLUT-1 termelését.
A test többi része szenved
Négy hét után meg lehet mérni az egerek normális agyi glükózszintjét, még akkor is, ha továbbra is magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak - közölték a kutatók. Az agy cukorigényének kompenzálása a test többi részének rovására megy: az agy növeli az étvágyat az édes ételek iránt, és megakadályozza a cukor felszívódását az izmokban és a zsírban.
Ezáltal az izmok sejtjei ellenállóvá válhatnak a szervezet saját inzulin hormonjával szemben, amely normál esetben a cukrot szállítja a sejtekbe. "A legrosszabb esetben ez cukorbetegséghez vezethet" - magyarázta Jais.