Egész csirke sárgarépával és Anna burgonyával KNAPPSCHAFT blog

Tippek és trükkök Björn Freitag tévéséftől.

A dorsteni „Goldener Anker” felső étterem tulajdonosa és vezetője elmondja a finom és egészséges főétel receptjét.

Bjorn péntek

tulajdonos és menedzser
a legfelső étterem
„Arany horgony” Dorstenben

Hozzávalók:

• 1 szabad tartású csirke
• 2 citrom finomra aprítva
• 1 csomó kakukkfű
• 400 ml baromfitartalék
• 200 ml fehérbor
• 2 hagyma
• Só bors
• 1 piros, sárga, normál sárgarépa, hámozott és apróra vágott
• 1 evőkanál ecet
• 3 evőkanál vaj
• 6 burgonya, többnyire viaszos

Készítmény:

1. Jól megsózd a csirke belsejét, töltsd meg a citrommal és a kakukkfű ágacskákkal, majd tedd rácsra. Kenje meg a hagymát egy mély tepsire, és öntse fel az alaplével és a fehérborral. Helyezze a tepsit a rács alá. Ezután a sütőben 180 fokos ventilátorral vagy 200 fokos felső/alsó hőfokon kb. Egy órán át sütjük.
2. Ezután öntse a főzetet egy serpenyőbe, és csökkentse egy kicsit. Ezután kössön meg egy kis burgonyakeményítővel.
3. Forraljuk a sárgarépát sós vízben, amíg al dente nem lesz. A vörös sárgarépát külön főzzük az ecettel. Ezután dobja mindegyiket a vajba, és ízlés szerint fűszerezze.
4. A burgonyát meghámozzuk és felszeleteljük. Ezután rétegenként kenje meg a vajjal és fűszerezze. 180 fokos ventilátorral vagy 200 fokos felső/alsó hőfokon kb. 30 percig sütjük.

Kattintson ide a Björn Freitag előzetes árairól.

Hozzávalók:

• 1 szabad tartású csirke
• 2 citrom finomra aprítva
• 1 csomó kakukkfű
• 400 ml baromfitartalék
• 200 ml fehérbor
• 2 hagyma
• Só bors
• 1 piros, sárga, normál sárgarépa, hámozott és apróra vágott
• 1 evőkanál ecet
• 3 evőkanál vaj
• 6 burgonya, többnyire viaszos

---