Egész ételek mi ez pontosan? A technikusok
Orvosi szempontból a teljes ételek különösen kiegyensúlyozott étrend. Elsősorban gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék és tej alapja.
A modern teljes ételek túlnyomórészt lakto-zöldségfélék: A gyümölcsök, a nyers vagy párolt zöldségek, a hüvelyesek, a gabonatermékek és a tejtermékek az étrend fő hangsúlya. Az állati eredetű termékeket, valamint a finomított cukrot, a mesterséges adalékanyagokat és az iparilag előállított termékeket nagyrészt kerülik.
A modern teljes táplálkozás a következő elveken alapul:
- Frissen elkészített, kevés előkezelt
A teljes értékű táplálkozásban használt ételeket alig előkezelik, és a lehető legfrissebbek. Ez azt jelenti, hogy a fontos tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek megmaradnak. - Szezonális gyümölcs és zöldség
A gyümölcsöt és a zöldséget az évszaknak megfelelően, azaz természetes növekedési és betakarítási idejüknek megfelelően teszik fel az étlapra. Az idénytermékek természetesen érettek, ezért aromásabbak, mint az üvegházhatást okozó termékek. - Ökológiai gazdálkodásból származó helyi termékek
A teljes ételek a helyi régiókból származó ételeket és az ökológiai gazdálkodást részesítik előnyben. Ezek a termékek alig szennyezettek káros anyagokkal, a termesztés és a termelés ökológiai, fenntartható kritériumokat követ. A hosszú szállítási utakat elkerüljük, és a környezetre káros csomagolóanyagok megtakarításra kerülnek. - Tisztességes üzlet
A teljes táplálkozás elősegíti a hazai mezőgazdaságot és a tisztességes kereskedelmet a fejlődő országokkal.
A kiegyensúlyozott teljes étel étrend a csecsemők kivételével minden korosztály számára megfelelő. Ez szilárd alapot jelent az egészség, a teljesítmény és az életminőség szempontjából. Állandóan egészséges táplálkozás esetén a táplálékhiány szinte lehetetlen. Tisztában kell lennie azonban bármilyen intoleranciával vagy ételallergiával, és tiszteletben kell tartania bizonyos élelmiszerekkel szembeni személyes ellenérzéseket. Az étrend egészséges étrendre történő váltásakor kezdetben emésztési problémák merülhetnek fel - a gyomornak és a beleknek először lassan meg kell szokniuk a szokatlan mennyiségű friss ételt és rostot.
Teljes kiőrlésű termékek, például tészta és kenyér