Egész tojás vagy fehér d; tojás 🍳 - Club Paupiette
Által Mike Geary - Minősített személyi edző, képzett táplálkozási szakember
Hétvégi túrán voltam néhány barátommal, amikor az egyikük reggelit készített nekünk. A válla fölött jöttem, hogy megnézzem, mit tehet értünk, és láttam, hogy hatalmas omlettet akar nekünk készíteni.
Nagyon csodálkoztam, amikor észrevettem, hogy egy tálban elválasztja a fehéreket a sárgájától, majd eldobja a sárgáját. Megkérdeztem tőle, hogy a fene miért teszi ezt, és azt mondta ...
"Mivel azt hittem, hogy a tojássárgája ártalmas az ön számára ... itt koncentrálódnak az összes rossz zsír és koleszterin".
És azt mondtam: "Úgy érted, itt van minden tápanyag!" "
Ez tökéletes példa arra a zavartságra, amelyet egyesek a táplálkozással kapcsolatban tapasztalhatnak. A hamis információkkal teli világban a legtöbb ember tévesen úgy gondolja, hogy a tojássárgája a tojás legrosszabb része, bár valójában, SÁRGA AZ EGÉSZSÉGES RÉSZ !
A sárgája eldobásával és csak a fehérek elfogyasztásával lényegében a leggazdagabb tápanyagforrást dobja el, gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A tojássárgája sok B-vitamint, néhány ásványi anyagot, A-vitamint, folátot, kolint és más olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az egészségére ... nem kell mindet felsorolni.
🍳 Valójában a tojásfehérjéből szinte hiányzik a tápanyag a tojássárgájához képest.
Még a tojásfehérjében lévő fehérjék sem olyan előnyösek, ha nem párosítja őket a tojássárgájával, az aminosav-egyensúlyt alapvetően tiszteletben tartják, ha a sárgáját megeszi, hogy sokkal több fehérjét élvezhessen. Nem beszélve arról, hogy a tenyésztett tojássárgája tele van egészséges omega-3 zsírsavakkal.
A tojássárgája több mint 90% kalciumot, vasat, foszfort, cinket, tiaminot, B6-ot, folátot, B12-et és pantoténsavat tartalmaz. Ezenkívül a sárgája MINDEN zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamint, valamint MINDEN esszenciális zsírsavat tartalmaz.
Itt vannak a gyakori kifogások, amelyeket mindig kapok, amikor azt mondom, hogy a tojássárgája a tojás legtáplálóbb része ...
🍳 "De hallottam, hogy a tojássárgája az egekbe szökik a koleszterinszintet"
Először is, ha magas koleszterintartalmú ételeket fogyaszt, például tojást, a szervezete ezt úgy kezeli, hogy egyensúlyba hozza saját koleszterintermelését.
Másrészt, ha nem eszel elegendő koleszterint, a tested egyszerűen már nem termel koleszterint, bár fontos funkciói vannak a szervezetben.
És most még érdekesebbé válik ...
Sok régi tanulmány szerint egész tojás fogyasztása növeli a Jól A HDL-koleszterin magasabb, mint az LDL-koleszterin, javítva a teljes koleszterinszintet és a vér kémiai cseréjét.
Harmadszor ... a magas koleszterinszint NEM betegség! A szív- és érrendszeri betegségek viszont. A koleszterin NAGYON fontos szubsztrát a testedben, fontos életfunkciókkal ... NAGY HIBÁK, ha megpróbálod "csökkenteni a koleszterinszintet", csak azért, mert a gyógyszergyárak azt állítják, hogy a bolygón mindenki veszélyben van. .
Ha kifejezetten érdekli a koleszterin témája, van egy másik cikkem az oldal végén arról, hogy miért rossz a koleszterin elleni küzdelem, és mi a VALÓS tényezők kockázata.
Ezenkívül a sárgája luteint tartalmaz, amely egy másik antioxidáns, amely segíthet megvédeni a gyulladástól a szervezetében (a szív- és érrendszeri megbetegedések valódi tettese nem a koleszterin!), Ez további okot ad arra, hogy a tojássárgája JÓ és nem rossz neked.