Egész zab, a legtáplálóbb gabona
Milyen tápanyagokat tartalmaz a zab?
A zab jó tápanyagforrás, mint pl E-vitamin, cink-, szelén, réz, Vas, mangán és magnézium. A zab is jó forrása antioxidánsok, rost és által fehérje.
A zabpehely rostok oldható és oldhatatlan rostok keverékét tartalmazzák. A zabpehelyben található egyik összetevő - a béta-glükán - egy oldható rost, amelyről azt gondolják, hogy jótékony hatással van a vér koleszterinszintjére. Az oldható rost lebomlik, amikor áthalad az emésztőrendszeren, zselatin anyagot képezve, amely vonzza a koleszterinből származó számos anyagot. A rossz koleszterinszint alacsony, anélkül, hogy bármilyen módon befolyásolná a jó koleszterint. A zabpehely rostja is kielégítő és megakadályozza a túlfogyasztást napközben, ami súlygyarapodáshoz és fáradtsághoz vezethet. A rost elengedhetetlen az egészséges emésztéshez, megakadályozza a különféle baktériumok okozta fertőzéseket és a székrekedést.
Magas rosttartalma mellett a zab magnéziumban, fehérjében és foszforban gazdag, tápanyagokban, amelyek szorosan kapcsolódnak az energiaszinthez. A zab szintén fontos B1-vitamin-forrás, elengedhetetlen az energiatermeléshez.
A zab antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek elősegítik az E-vitamin kialakulását. A növényekben található antioxidánsok (teljes kiőrlésű gabonákból és nem csak) bizonyos betegségek, köztük a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésével járnak.
Mikor tehetek zabot a csecsemő étrendjébe?
A zab a gyermek étrendjébe éves kortól beilleszthető 6 hónap. Ezt azonban jó csak a gyermekorvossal folytatott megbeszélés után megtenni, és tiszteletben tartani a 4 napos szabályt.
Hogyan válasszuk ki és tartsuk zabot?
Az ömlesztett vagy csomagolt zab vásárlásakor ellenőrizze, hogy nedves helyen nincsenek-e tárolási nyomok - a csomagolt változatnál győződjön meg arról, hogy a csomagolás légmentesen lezárt. A teljes kiőrlésű és a lisztes változatban is több hónapig (legfeljebb 1 évig) hűvös és száraz helyen tárolják. Ha például nagyon meleg van a házban (extrém nyári hőmérséklet esetén), akkor hűtőszekrényben tárolható (különösen alkalmas liszthez).
Hogyan nyújtsunk babababot?
A zabpehely ízletesebbé tételéhez keverhetjük tejjel vagy joghurttal. Ez növeli a kalcium és a fehérje bevitelét. Hozzáadhat gyümölcsöt is, az íz még vonzóbbá válik a gyermekek számára. Azoknál a csecsemőknél, akik nem emésztik meg teljesen a zabpehelyet, őrölhetik és beépíthetik gyümölcs- vagy joghurtpürébe, összekeverve más teljes kiőrlésű gabonákkal vagy őrölt magokkal.
A zabpehely keverhető más típusú liszttel kekszek, sütemények, kenyér vagy más pékáruk elkészítéséhez.